Koristna hrana za jetra in žolčnik

Bolezni jeter in žolčnika vsako leto prizadenejo vse več ljudi. To je deloma odvisno od stresnega tempa življenja sodobnega človeka. Prigrizki na poti, suha hrana, veliki intervali med obroki - vse to negativno vpliva na stanje jeter in žolčnika.

Ljudje, ki trpijo zaradi takšnih bolezni, se dobro zavedajo vloge, ki jo ima pravilna prehrana v procesu zdravljenja. Tudi najdražja zdravila so lahko neučinkovita, če naredite prehranske napake.

Jetra so najpomembnejši organ v našem telesu, ki se dnevno spopada z ogromno obremenitvijo. Pravi način življenja, zlasti prehrana, bo pomagal podpirati delo tega vitalnega organa. Na žalost statistika kaže, da v devetdesetih odstotkih primerov ljudje začnejo opazovati pravilno prehrano po razvoju patologij.

Čeprav prehrana za jetra in žolčnik pomaga preprečiti patologijo teh organov. Ampak kaj ima jetra? Kateri hrani se je treba izogibati in katera hrana naj postane glavna prehrana? O vsem tem in še veliko več bomo govorili v nadaljevanju članka..

Splošna priporočila

Pravilna prehrana za bolezni jeter in žolčnika vključuje naslednja načela:

  • na dan bi morali zaužiti največ 2500 kalorij;
  • hrano jemljite v majhnih porcijah;
  • na dan naj bo pet do šest obrokov;
  • hrana naj bo kuhana na pari ali kuhana. Samo jedi, pripravljene v tej obliki, ne bodo obremenile prebavnega trakta;
  • ocvrta in mastna hrana je strogo prepovedana. To je pretežka hrana, ki jo bo težko obvladati z obolelimi jetri;
  • jejte toplo. Hladna in vroča hrana škoduje le sluznici;
  • v jedilniku naj bo dovolj beljakovinske hrane - 80–90 g na dan;
  • količina maščobe, zaužitih na dan, se giblje tudi od 80 do 90 g. Če je več maščob, bo to obremenilo le jetra. Prav tako bo njihovo nezadostno število negativno vplivalo na stanje organa. Maščobe živalskega izvora se absorbirajo veliko bolje kot rastlinske maščobe, zato bi morale prevladovati v prehrani;
  • 100 g na dan se daje za ogljikove hidrate. Obstajajo lahki in zapleteni ogljikovi hidrati. Za lahko prebavljive, na primer sladkor in med, je treba njihovo število strogo omejiti. Vir kompleksnih ogljikovih hidratov so žita;
  • Živila, ki vsebujejo vlaknine, spodbujajo proizvodnjo in izločanje izločanja žolča.

Označite zdravo hrano za jetra in žolčnik:

  • mlečni izdelki: kefir, smetana, kisla smetana, mleko, skuta;
  • juhe na zelenjavni zalogi brez cvrtja. Tam lahko dodate malo rastlinskega olja;
  • sadne in mlečne juhe;
  • ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob v kuhani ali pečeni obliki, najbolje je paro;
  • maslo. Dovoljeno je maslo, olivno in sončnično olje, vendar v majhnih količinah;
  • dovoljen en rumenjak na dan, dodan v neko jed;
  • uporabna ovsena kaša in ajda v viskozni obliki;
  • kuhana ali pečena zelenjava;
  • jagode in sadje, razen citrusov;
  • sadni sokovi, juha iz šipkovja, pa tudi zeleni in črni čaj.

Kaša za bolezni jeter in žolčnika mora biti drobljiva ali viskozna. Obstajajo pa tudi prepovedana živila, ki bi se jih morali bolniki izogibati. Sem spadajo mastna riba in meso, pa tudi svinjska mast, ocvrta hrana, maščobne juhe, prekajeno meso, cervelati, konzervirana hrana, drobovina, gobe, stročnice, kava, slaščice.

Zdaj povzamemo vse zgoraj navedeno in razmislimo o približnem jedilniku enega dne bolne osebe. To je lahko naslednje:

  • zajtrk. Vinaigretta s kislo smetano, črni čaj z mlekom, posušen kruh in skuto z nizko vsebnostjo maščob;
  • kosilo. Juha iz šipkovega olja;
  • večerja. Pečena piščančja prsa z zelenjavo, pa tudi viskozna ajdova kaša. Sadni sok;
  • popoldanski čaj. Kuhana riba z nizko vsebnostjo maščob in kislo zelje;
  • večerja. Skuta, skuta, zelenjavne kotle in kompot;
  • dve uri pred spanjem lahko pijete sadni žele z žlico.

Dieta pri boleznih jeter

Govorite o resnih boleznih, kot sta hepatitis in ciroza. V vsakem primeru se naučimo značilnosti prehrane.

Hepatitis

Hepatitis je vnetje jetrnega tkiva. Bolezen je lahko virusnega ali strupenega izvora. V slednjem primeru lahko vnetno reakcijo povzročijo kemične zastrupitve, alkoholizem ali nenadzorovan vnos nekaterih zdravil.

Dolgo časa je bolezen lahko asimptomatska, vendar se v organu aktivno razvijajo patološki procesi: hepatociti degenerirajo v vezivno tkivo, jetra rastejo v velikosti.

Ko bolezen napreduje, se bolniki začnejo pritoževati nad šibkostjo, utrujenostjo, zlatenico, pomanjkanjem apetita, slabostjo, bolečinami v desnem hipohondriju. Blatu je svetloba, urin pa nasprotno postane temen.

Jetra proizvajajo potrebne encime za normalno prebavo hrane in odstranjujejo tudi škodljive snovi. Z vnetjem se telo težko spopade s temi funkcijami. Obremenitev zdravih jetrnih celic se znatno poveča. Da bi jim pomagali, je treba zmanjšati obremenitev telesa. Prav to bo pomagalo pri prehrani.

Pri hepatitisu katere koli etiologije je dovoljeno uporabljati naslednje izdelke: črni in beli kruh, zelenjavne juhe, nemastno kuhano meso (piščanec, puranje meso, telečje meso, zajčje meso), žita, parna omleta, pečena zelenjava: zelje, paradižnik, pesa, korenje, bučke, zelenjavno in maslo, sadni sokovi in ​​šibek čaj.

So pa tudi prepovedani izdelki. Bolniki ne smejo jesti muffina, mastnega mesa in bogatih juh, stročnic, maščobnega mleka, čokolade, čebule, česna, kave, hrena, popra, gorčice.

Ciroza

Ciroza jeter je obsežna lezija, ki vodi do smrti tkiva. To je povezano z zmanjšanjem funkcionalne aktivnosti do izgube delovne zmogljivosti. Bolezen vpliva na kakovost življenja in lahko povzroči smrt. V dvajsetih odstotkih primerov cirozo odkrijejo po smrti. Smrt jetrnih tkiv lahko povzroči virusni hepatitis, bolezni žolčevodov, alkoholizem in še veliko več..

Strokovnjaki razlikujejo kompenzirano in dekompenzirano cirozo jeter. V prvem primeru organ ni bil popolnoma prekrit s brazgotinami in delno ni mogel opravljati svojih funkcij. Dekompenzirana stopnja ogroža življenje bolnika.

S cirozo se daje prednost takšnim izdelkom:

  • skuta;
  • Beljak;
  • mleko;
  • ribe z nizko vsebnostjo maščob;
  • goveje meso;
  • kaša: ovsena kaša, ajda, proso.

Izključiti je treba meso piščancev, rac, piščancev, jagnjetine, svinjine, pa tudi maščobne vrste rib: jesetra, beluga, som. Kakav, čokolada, sladoled, hren, gorčica - vse to je tudi prepovedano.

Ločeno je treba omeniti biliarno cirozo, ki se razvije ob ozadju poškodbe žolčnega trakta. Bolnike pogosto skrbi srbeča koža, zlasti ponoči. Ko bolezen napreduje, srbenje postane preprosto neznosno. Hipovitaminoza se razvije zaradi težko absorpcije vitaminov in hranil..

Osnova prehrane za biliarno cirozo so pire žitarice in tekoče juhe. Izključite polnomastno mleko, med, marmelado. Izogibati se je treba tudi izdelkov, ki imajo odvajalni učinek. Na primer, govorimo o pesi, zelju, buči. Pomembno je omejiti porabo izdelkov, ki vključujejo eterična olja: kislica, špinača, redkvica, zelena čebula, česen.

Pogosto ciroza povzroči izgubo apetita ali celo odpor do hrane. V tem primeru v meni vnesite več kislega sadja, jagod in sokov, pa tudi zelenjavne solate.

Prehrana z žolčnikom

V tem podnaslovu govorimo o holecistitisu in žolčni bolezni. Dieta ima v vsakem primeru svoje značilnosti..

Holecistitis

S holecistitisom se v žolčniku pojavi vnetni proces. Bolezen spremlja močna bolečina v desnem hipohondriju, ki se poveča s spremembo položaja telesa. Žolčnik je vključen v prebavo, metanje žolča v dvanajstnik.

Kolecistitis se običajno pojavi na ozadju motenega odtoka izločanja žolča, kar lahko povzroči različne razloge: kamne, patogene, moteno preskrbo s krvjo. V akutnem procesu dolgočasna bolečina v desnem hipohondriju daje v desno ramo in ramensko lopatico. Med hudimi bolečinami, slabostjo, bruhanjem, mrzlico, vročino.

V prvih dneh razvoja akutnega holecistitisa strokovnjaki priporočajo opazovanje terapevtskega posta. To bo pripomoglo k čim bolj lajšanju prebavnega trakta. V tem primeru morajo bolniki piti zadostno količino tekočine v obliki jagodnih in sadnih sokov, mineralno vodo brez plina, decokcijo borovnic ali sladki čaj.

Nekaj ​​dni po tem, ko se klinični simptomi umirijo, je v prehrano dovoljeno vnašati sluznice, pire, juhe. Po treh dneh in v odsotnosti bolečine je dovoljeno uživanje skuto, z nizko vsebnostjo maščob, kuhane ribe in mesa z nizko vsebnostjo maščob..

Običajno po približno enem tednu pride do remisije, vendar zdravniki svarijo pred vrnitvijo na običajno prehrano. To je preplavljeno z novim krogom poslabšanja. Za dosego stabilne remisije je treba mesec dni slediti varčevalni prehrani..

Kolelitiaza

Dva glavna dejavnika lahko izzoveta nastanek kaluljev v žolčniku: stagnacija izločanja žolča in povečana koncentracija žolčnih soli. Pogosteje zaradi te bolezni trpijo odrasle ženske s prekomerno telesno težo. Prenajedanje ali, nasprotno, stradanje, sedeči življenjski slog, debelost, žolčna diskinezija - vse to lahko služi kot zagon za razvoj patološkega procesa.

Na samem začetku razvoja bolezni se pojavi teža v desnem hipohondriju, grenkoba v ustih, belkanje, napad slabosti. Ko kamen začne izhajati iz žolčnika, se pojavijo kolike. To izzove pojav ostre bolečine v desnem hipohondriju in bruhanja, ki ne prinese olajšanja. Cilj prehrane pri žolčni bolezni je zagotoviti dobro prehrano.

Jedilnik v tem primeru vsebuje zadostno količino beljakovin in ogljikovih hidratov, maščobe pa so omejene. Da bi žolčnik postavil tako, da bo sintetiziral žolč ob določenem času, je bolje jesti hrano "na uro". Vso hrano je treba pire in sesekljati. To bo zmanjšalo obremenitev žolčnika in preprečilo prekomerno proizvodnjo žolča..

Pogosti obroki prispevajo k boljšemu praznjenju žolčnika in preprečujejo stagnacijo žolča. Prigrizki bodo na splošno pomagali normalizirati prebavni trakt. Nekateri menijo, da je prehrana pri boleznih jeter in žolčnika ena prepoved in omejitev. Kot smo videli iz tega članka, to ni tako..

Da, res je prehranska prehrana za takšne bolezni stroga, treba je stalno spremljati vsebnost kalorij in količino zaužitih beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Toda vse to je stvar navade, razumeti morate, da je vaše zdravje odvisno od prehrane. Pravzaprav je prehrana za patologije jeter lahko raznolika in okusna..

Terapevtska prehrana pri boleznih žolčnika in jeter, tedenski jedilnik in dieta

Ob vseh oblikah bolezni jeter, žolčnika je prehrana nujen podporni ukrep pri zdravljenju z zdravili. Uporaba zdravih jedi bo odpravila težave z odtokom žolča, preprečila zastajajoče procese, izboljšala splošno stanje, povečala učinkovitost lekarniških zdravil, ki jih je predpisal zdravnik. Prehrana pri boleznih jeter in žolčnika ima številne značilnosti, zato se je bolje vnaprej seznaniti z načeli pravilne prehrane, razumeti zahteve za kuhanje, narediti kar najbolj uporaben meni.

Osnovna načela prehrane, ki jih strokovnjaki za prehrano priporočajo pri jetrnih boleznih, motnjah žolčnika

Zaradi tesne povezanosti jeter prehrana žolčnika praktično nima razlik. Običajno okvare organov izzovejo vnetni procesi, za odpravo katerih se uporablja zdravljenje z zdravili. Med terapijo se boste morali držati pravilne prehrane, ki aktivira delo žolčnika, jeter.

Prehrana zaradi bolezni žolčnika ima lastnosti, s katerimi se morate predhodno seznaniti. Glavna načela prehrane:

  • pregled prehrane, rahlo zmanjšajte dnevni vnos kalorij, v meni vnesite dietno hrano (vsebnost kalorij v obroku je odvisna od zdravstvenega stanja, stopnje debelosti, starosti, stopnje bolezni);
  • zavrniti uporabo živil, bogatih s holesterolom, živalskih maščob;
  • aktivno uživajo beljakovine na rastlinski osnovi;
  • kompleksni ogljikovi hidrati naj vodijo v hrani;
  • strogo upoštevajte režim pitja (količina čiste vode, ki jo priporočajo nutricionisti, je do dva litra, če ni patologij srca, krvnih žil, povečajte količino na tri litre);
  • spremljajte količino soli - dovoljeno je zaužiti le 10-12 g na dan. izdelek
  • uporaba ocvrtega v rastlinskem olju, jedi iz živalskih maščob je izključena - prednost dajemo pari, pečeni v pečici, kuhani hrani;
  • dovoljeno jesti rastlinsko hrano (zelenjava, sadje) brez toplotne obdelave, vendar to velja samo za nekatere skupine sadja.

Druga zahteva prehrane za težave z žolčnikom - priporočljivo je jesti hrano v topli obliki. Vroče, hladne jedi lahko izzovejo dodatno nelagodje, povzročijo zaplete, motnje v delovanju organov.

Dieta za bolezni jeter in žolčnika: prehranski nasveti

Tako da prehrana z boleznijo žolčnika prinaša največjo korist, priporočamo, da se seznanite z zahtevami nutricionistov. Izboljšanje splošnega zdravstvenega stanja, normalizacija telesa bo pripomogla k spoštovanju naslednjih prehranskih pravil:

  • jejte prve obroke dnevno, bolje je kuhati na zelenjavni juhi, ne uporabljajte zgoščenih maščobnih decokcij, iz prehrane je treba izključiti tudi okroshko ali kislo zelje juho;
  • zavrnite jesti sveže pecivo, dajte prednost malo zastarelemu kruhu, piškotom, pecivom;
  • v meniju je treba uvesti žitarice - za kuhanje kaše na vodi je dovoljeno dodati majhno količino mleka, masla, med pripravo pazite, da je jed sluzasta, kuhana;
  • če uporabljate zelenjavo, ugotovite, ali sadje ne vsebuje oksalne kisline, ki je nevarna za jetra, žolčnik;
  • v prehrano je treba vnesti sadje - za razliko od diet, priporočljivih za večino bolezni prebavnega trakta, sadja ni treba predhodno kuhati, dovoljeno je uporabljati zdrav izdelek v surovi obliki;
  • morali bi se prilagoditi dolgoročnim prehranskim omejitvam - odvisno od stopnje bolezni prehrane z bolnim žolčnikom se boste morali držati.

Nutricionisti opozarjajo - če se pojavijo težave pri samoregulaciji prehrane, je bolje poiskati pomoč zdravnika. Običajno je predpisana terapevtska dieta 5, pri boleznih jeter in žolčnika je meni precej redek, vendar se boste morali držati nekaterih omejitev.

Dieta za jetra in žolčnik: izdelki, ki jih odobrijo zdravniki

Zdravniki opozarjajo: da bo prehrana za jetra in žolč prinesla največjo korist, se boste morali vnaprej oborožiti s seznamom dovoljenih živil. Priprava menija bo znatno skrajšala čas kuhanja, preprečila se bodo zdravju nevarne napake in prinesla neprecenljive koristi organom, ki niso uspeli.

V prehrani pri boleznih jeter in žolčnika je priporočljivo uvesti:

  • Zelenjava Pripravite zelenjavne prve jedi, stranske jedi z dodatkom jajčevcev, bučk, zelja (dovoljeno je belo zelje, brokoli in cvetača). V prehrani ni prepovedano uporabljati korenja, paradižnika, kumar. V solatah morajo biti zelenjavne rezine, čebula.
  • Zelenica. Najbolj koristne v primeru okvare v jetrih bodo koper, zelena solata (običajno se pri kuhanju uporablja ledena gora), peteršilj (zelenice, rizome).
  • Sadje. Ne zlorabljajte - med dieto je dovoljeno jesti jabolka, breskve, banane v omejenih količinah. Suho sadje bo bolj koristno s prehransko mizo..
  • Oreščki. Za kuhanje ali v čisti obliki je dovoljena uporaba skoraj vseh vrst oreščkov (lešniki, mandlji, orehi, arašidi).
  • Kaša. V prehrani, priporočeni za kršitve žolčnika, ne more storiti brez žit. Najbolj uporabne so ovsena kaša, ajda, riž. V majhnih količinah je dovoljeno uporabljati ječmen, vendar le v odsotnosti težav z nadutostjo.
  • Moka izdelki. Če debelosti ni, je v prehrano dovoljeno vnašati testenine, vermicelli in špagete. Glavni pogoj je, da maščob živalskega izvora ne uporabljate za kuhanje, ne cvrtite v rastlinskem olju (čebula, korenje).
  • Pekarski izdelki. Na mizi naj bodo polnozrnat kruh, nesladkano pecivo, otrobi kruh.
  • Mesni izdelki. Dovoljeno je le meso z nizko vsebnostjo maščob. Običajno gre za zajca, piščanca, purana. Dovoljeno je kuhati telečje meso, govedino.
  • Mlečni izdelki. Uporaba skute brez maščob, kefirja, jogurta bo izboljšala delovanje jeter, aktivirala prebavo in preprečila motenje ravni koristne mikroflore v črevesju.
  • Ribe, morski sadeži. Priporočamo uporabo nizkih maščobnih sort, kot so pollock, oslič, trska pri pripravi ribjih juh, drugi tečaji, solate.
  • Maslo Za kuhanje vzemite rastlinsko olje (oljke, sončnično), dovoljen je kremast izdelek (v omejenih količinah).

Od pijač bo največ koristi prinesla navadna voda, ki začne prebavni proces, prispeva k utekočinjenju iztrebkov, odstranjevanju škodljivih strupenih spojin iz telesa, ki izzovejo disfunkcijo jeter. Prehrana žolčnika mora vključevati tudi zeleni čaj (jesti brez sladkih sestavin).

Prepovedani izdelki žolčnika

Če veste, iz katerih izdelkov mora biti sestavljena dieta v primeru bolezni žolčnika, kaj je mogoče in česa ne, bo enostavno sestaviti najbolj uporaben jedilnik za telo. Po seznanitvi z dovoljenimi sestavinami priporočamo, da se seznanite s prepovedmi - to bo močno olajšalo racionalizacijo prehrane..

Nutricionisti priporočajo popolno črtanje iz menija:

  • Stročnice Pri pripravi juh, drugih tečajev, zavrnite uporabo fižola, graha, čičerike, ki izzovejo povečano tvorbo plinov.
  • Zelenice, ki vsebujejo oksalno kislino. Kravica, špinača pod znakom tabuja, uživanje kisle hrane se bo končalo s prebavnimi težavami, okvarjenim delovanjem jeter.
  • Jagode Grozdje je najbolj nevarno, ko žolčnik odpove. Prav tako je treba opozoriti, da okusno jagodičje ne priporočamo pri težavah s prekomerno težo - sadje vsebuje visok odstotek hitrih ogljikovih hidratov, sladkorja.
  • Jedi s hitro hrano. Prigrizki, čips, pica, pomfrit bodo zlahka povzročili zaplete, zmanjšali učinkovitost zdravljenja z zdravili in sprožili dodatno nelagodje, celo bolečine v jetrih. Druga nevarnost, ki se skriva v hitri hrani, je velika vsebnost soli, začinjenih začimb, začimb, ki prispevajo k kopičenju toksinov, odvečne tekočine in pojavu zabuhlosti.
  • Pekarski izdelki. Precejšnja nevarnost za jetra je sladko pecivo, sveže pecivo, beli hlebci. Ni jih priporočljivo uporabljati niti v majhnih količinah..
  • Sladkarije. Sladoled, sladkarije, čokolada - časovna bomba za kršitve jeter. Elementi, ki jih vsebujejo sladkarije, zmanjšujejo delovanje jeter, povzročajo neprijetno nelagodje.
  • Alkohol Pri prehrani, ki je koristna za delo žolčnika, je uporaba alkohola kategorično izključena. Celo nizkoalkoholne pijače ogrožajo znatno poslabšanje dela telesa. Celo pivo, domače vino je treba izključiti iz prehrane.
  • Meso. Strogo je prepovedano jesti preveč maščobne vrste mesa. Prepovedana svinjina, mast, slanina. Tudi kuhanje z dodatkom slanine ni priporočljivo - cvrtje je najbolje opraviti v rastlinskem olju.

Tudi nutricionisti ne priporočajo uživanja sladkih pijač. Kola, močna kava, soda veljajo za nevarna za jetra..

Dieta za bolezni jeter in žolčnika: jedilnik za teden dni

Če je težko sami urediti dieto, ki je uporabna v primeru odpovedi žolčnika ali motenj jeter, je priporočljivo obiskati zdravnika ali uporabiti pripravljen jedilnik. Ni nujno, da popolnoma sledite določeni prehrani - dovoljeno je kuhati druge jedi, kombinirati različne kombinacije izdelkov. Glavna stvar je opustiti uporabo prepovedanih sestavin, upoštevati pravila toplotne obdelave, priporočena v primeru odpovedi jeter.

Priporočena prehrana pri boleznih jeter in žolčnika, tedenski meni:

ZajtrkVečerjaPrigrizekVečerja
PonedeljekAjdova kaša (kuhajte samo na vodi, ne dodajte soli), postrezite s kuhano ribo z nizko vsebnostjo maščob (pustite, da se peče v pečici ali na pari), pijte s sladkim črnim čajem (stisnite rezino limone)Biserna juha iz ječmena, kuhana v nasičeni zelenjavni juhi, na drugem - pire buča ali krompir, postrežemo z rezinami (para), pijemo z juho divje vrtnice, kamilicoNariban skuto (postrežemo s kakovostnim medom), dovoljeno je dodati koščke suhega sadja ali majhne rezine jabolkKaša iz riževih žit (če imate težave s prekomerno telesno težo, uporabite le rjavi riž), omlet (kuhajte samo za par), zeleni čaj z mlekom
TorekKaša iz ovsene kaše, ki jo lahko kuhamo v mleku, začinimo z maslom, postrežemo s pecivom, narezanimi zelenjavoJuha z zelenjavo (buča, krompir, korenje), ajdova kaša (postrežena z mesnimi kroglicami ali mesnimi kroglicami), zelenjavne rezine (potresemo z olivnim oljem ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob), pijemo z rastlinsko pijačoKefir ali domači jogurt (fermentirana mlečna pijača v čisti obliki, brez sladkih sestavin ali sadnih dodatkov)Kaša (kaša brez mleka, servirana s kuhanim piščancem, zajčjim mesom), rezinami sadja (postrežemo z domačim jogurtom)
SredaKaša iz ovsene kaše je dovoljena za izboljšanje okusa posnetega mleka, masla, sadnih delcev, pitja kakava ali zeliščne pijačeBučna kaša (kuhamo z mlekom, rozinami, proso ali rižem), pire krompir (postrežemo s pari piščančji kotleti), pijemo z zeliščno juhoNekaj ​​jabolk ali sadnih rezin, posuto z domačim jogurtomKuhan piščanec (narezan na rezine, postrežemo z riževo nesladkano kašo), zeleni čaj
ČetrtekAjdova kaša (jed, kuhana z vrelo vodo velja za bolj uporabno), postrežemo z maslom ali cvrtjem (korenje, čebula), pijemo z zelenim čajemZelenjavna juha (bučke, krompir, korenje, paradižnik), solata solata (fižol in kislo zelje ne priporočamo), pečen piščanec, kakav z mlekom v pečiciPeščica suhega sadja ali oreščkov, pijte kefir brez maščob, jogurtRiba, kuhana z zelenjavo (priporočljivo je uporabljati lonce), kompot, pripravljen na osnovi suhega sadja
PetekČevapčiči (naribani koren dodamo nariban skorj, prelijemo z medom), pijemo sladek čaj (s prehrano, ki jo predpiše zdravnik za debelost, je bolje postreči pijačo s posnetim mlekom)Ribja juha (drugo kuhano juho uporabite za kuhanje, prvo, bolj nasičeno, bolje je odcediti), zelenjavne rezine, potresene z limoninim sokom, rastlinskim oljem, čajemDomač jogurt ali nekaj jabolk (hruške, slive, breskve)Pekač z zajčjim mesom, zelenjavo, postrežemo s peso solato (preliv - kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob), pijte z zeliščno juho
SobotaRiževa kaša (zavremo v mleku, dovoljeno je dodati sladkor ali med, koščke suhega sadja), popiti kakav s pecivom ali piškotiJuha z rezanci, kuhana v nasičeni zelenjavni juhi, riževa enolončnica s piščancem, purani, kakavom (dodajte sladkor, mleko)Nariban skuto z medom, dodajte suha jabolka, slive, rozineParjena omleta, kuhana riba ali zajčje meso, zeleni čaj
NedeljaPalačinke z ovsenimi kosmiči (klavnični kosmiči), prelijte med ali maščobno kislo smetano, pijte zeleni čaj s suhim belim kruhomPolnjeno zelje s pustim mesom, rižem (za cvrtje uporabite čebulo, korenje, sesekljan paradižnik), enolončnica z zelenjavo, ribji file, črni čajSkuta s skuto (dodajte jabolka, koščke hrušk), pijte kefirFileti ščuke (enolončnica z kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, zelenjava), kuhan riž z zelno solato (začinite z olivnim oljem, posujte z limoninim sokom), pijte s sveže stisnjenim mareličnim sokom

Kot prigrizek, če med obroki obstaja občutek lakote, priporočamo uporabo jogurta, jabolk, naribanega skuta. Prehrana zaradi žolčnih bolezni omogoča tudi uporabo suhih piškotov, marmelade (sladko je bolje kuhati sami iz nesladkanih jabolk), pastila.

Dieta z žolčnikom je obvezna faza zdravljenja organa. Zdravniki opozarjajo, da se bo treba dolgo držati pravilne prehrane, če neupoštevanje prehrane vodi v resne zaplete. Ne smete se nagibati v težave - če se predhodno seznanite z dovoljenimi sestavinami, očistite hladilnik pred škodljivimi izdelki, lahko uspete pripraviti dietne obroke, tudi če nimate izkušenj.

Pomembno! Informativni članek! Pred uporabo se posvetujte s strokovnjakom!

Dieta za bolezni jeter in žolčnika

Dober dan, dragi bralci. Pogovorimo se o prehrani pri boleznih jeter in žolčnika, danes se bomo osredotočili na zdravstveno prehrano. Tako pri boleznih jeter naše telo ne potrebuje le kompleksnega zdravljenja, temveč tudi pravilno prehrano. Pravilna prehrana je glavna sestavina pri težavah, povezanih z boleznimi jeter, kot tudi z žolčnikom. Danes vam želim povedati, kaj je dovoljeno jesti, katera živila naj bodo omejena in katera naj bodo izključena iz moje prehrane.

Na našem blogu si lahko preberete članek na temo "Bolezni jeter in žolčnika ter zdravljenje z ljudskimi zdravili", tukaj najdete koristne informacije. A o prehrani ni bilo posebnega govora, prav tej temi bomo danes posvetili posebno pozornost. Navsezadnje je poleg zdravljenja bolezni treba biti pozoren tudi na prehrano.

Vsi imamo radi ocvrto, maščobno, začinjeno, slano... a šele ko nam je postalo "slabo", se spomnimo, da vedno razmišljamo o pravilni prehrani, ampak jemo, kar želimo. In vsakič, ko se spomnimo prehrane pri boleznih jeter in žolčnika, ko se je bolezen že manifestirala in potem, če jo želite ali ne, boste morali zavrniti maščobo in ocvrto.

Ta dieta številka 5 se uporablja za normalno obnovo funkcij jeter in žolčnika. Dieta vam bo všeč, vse, kar je "škodljivo", je tako rečeno izključeno iz prehrane, "koristno" pa ostane. Glavna stvar je, da je okusna.

Namen prehrane je nežno vplivati ​​na poškodovana jetra, spodbuditi odvajanje žolča, pa tudi izboljšati izločanje žolča in pospeševati normalno delovanje jeter. Dieta naj bo 5-krat na dan in jo jemo v majhnih obrokih, približno vsakih 3-4 ure.

Prehrana omejuje največjo vsebnost kemičnih dražilnih snovi v pacientovi hrani, izključena so maščobna, ocvrta, prekajena, začinjena, slana hrana. Izključimo tudi naš najljubši sladoled, saj hladna hrana povzroči močno krčenje žolčnih vodov in žolčnika.

Kaj se zgodi z boleznimi jeter in žolčnika? Absorpcija maščob je težavna, zato vso maščobno hrano omejimo na minimum. Možna so le rastlinska olja, saj imajo choleretic učinek, poleg tega pa pomagajo odstraniti holesterol iz našega telesa..

Hrano kuhamo na vodi, na pari. Priporočljivo je jesti hrano v prečiščeni obliki. Na dan morate piti vsaj 1,5-2 litra tekočine. Temperatura vročih jedi ne sme biti višja od 60 stopinj, hladne pa ne nižja od 15 stopinj.

To je vse, kar mislimo, da če je to dieta, potem je vsekakor boleče, morate potrpeti in tako naprej, toda pri kuhanju lahko pokažete svojo domišljijo, lepo okrasite jedi... Verjemite mi, dietična hrana je lahko zelo okusna, in kar je najpomembneje, da je zelo uporabna za naše telo.

Dieta za bolezni jeter in žolčnika

Dovoljeno:

  • Juhe z zelenjavno juho, žitne juhe, torej juhe ne smemo ocvrti. Lahko kuhate mlečne juhe, vendar vzamete mleko z nizkim odstotkom maščobe ali če je domače mleko, potem ga morate razredčiti z vodo.
  • Rženi kruh, pšenični kruh, ovsena kaša, biskvit, kruh mora biti stal, ne svež, ampak včerajšnji.
  • Maslo, rastlinsko olje, oljčno olje.
  • Dovoljeno je eno jajce na dan, lahko kuhate parno omleto, lahko skuhate omleto iz jajčnih beljakov. Dovoljeno je zaužiti en rumenjak na dan, vendar ne več.
  • Lahko mleko, kefir, skuto, kislo smetano, jogurt, lahko uporabite te izdelke, vendar v zmernih količinah je najbolje, če mlečni izdelki niso maščobni. Ne več kot 200 gramov na dan, lahko jeste tudi lene cmoke in skute, pudinge.
  • Goveje meso, puranje, piščanec, kunčje meso lahko jeste kuhano ali na pari, na primer kotlete, narejene v dvojnem kotlu. Goveje meso je najbolje jemati mlado in ne debelo. Če je to piščanec ali puran, je treba kožo odstraniti.
  • Trska, ščuka, ščuke, navadni krapi, ribe je treba kuhati ali peči. Dovoljene so vse nemastne ribe..
  • Solate iz surove in kuhane zelenjave. Še posebej koristna je pesa in korenje. Iz zelenjave lahko jeste krompir, bučke, cvetačo, bučo... Zelenjava je lahko surova, kuhana in enolončnica.
  • Lahko jeste jedle žitarice, žitne enolončnice, žito je treba kuhati v vodi, žito lahko kuhate v mleku, potem ko ga razredčite z vodo. (ajda, riž, ovsena kaša...)
  • Lahko jeste jedi kuhano vermicelli, kuhane testenine, testenine.
  • Vse sadje in jagode, razen kislega. Na dan lahko pojeste približno 100 gramov zrelih in sladkih jagod, malin, jagod.
  • Lahko pijete šibek čaj, ne kislih sokov, kavo z mlekom, uzvar (to je kompot iz suhega sadja).
  • Od začimb dovoljeni peteršilj, koper, lovorjev list, vanilija.
  • Omake mlečne, kisla smetana, zelenjavna, sladka kaša iz sadja. Za omako ne pražite moke ali čebule.
  • Lahko jeste med, marmelado, vendar le iz sladkega sadja in jagodičja, sladkorja, sladkarij, marmelade.

Sol lahko uživamo vsaj 10 gramov na dan.

Omejitev:

  • Maščobna kisla smetana, smetana, maščoba skuta, mastna govedina.
  • Losos, jeserov kaviar, sled.
  • Paradižnik (svež in v pločevinkah).
  • Trdi sir.
  • Dietna klobasa, zdravniška...

Prepovedano:

  • Maščobno meso, mastne ribe, svinjska mast.
  • Jetra, srce, ledvice, možgani.
  • Prepovedano je tudi prekajeno meso.
  • Pikantne začimbe.
  • Močna kava in čaj.
  • Surova čebula, pa tudi česen, redkev, rutabaga.
  • Kisle jagode in sadje (kosmulje, rdeči ribez, brusnice...)
  • Izdelki iz maslenega testa.
  • Sladoled in čokolada.
  • Gazirane pijače.
  • Kis in začimbe.
  • Alkohol.
  • Gobe, stročnice, kislica.
  • Oreščki.
  • Paradižnikov sok.

Najpomembneje je, da ne smete prenajedati, še posebej ponoči. Jejte majhne in majhne porcije.

Ne pozabite, da kmalu prihaja poletje, kar pomeni sezona zrelega sadja in jagodičja. Lahko jeste sladko sadje in jagode, telo napolnite z vitamini, vendar jejte sadje in jagodičje zmerno.

Približni prehranski meni pri boleznih jeter in žolčnika za en dan.

  • Zajtrk: ovsena kaša, skuta, čaj.
  • Kosilo: Pečeno jabolko.
  • Kosilo: Zelenjavna juha, ajda, kuhan piščanec, solata iz kuhane pese, uzvar.
  • Večerja: pire krompir, kuhana riba z belo omako, sok.
  • Ponoči: kefir.

Jetra so pomemben organ v našem telesu in človek brez njega ne more živeti. Bolezni jeter, teh je približno petdeset, vse te bolezni žal lahko dolgo ostanejo neopažene. Jetra, tako kot žolčnik, igrajo pomembno vlogo v našem telesu in so vključena predvsem v procese prebave, krvnega obtoka in presnove. Seveda je zelo pomembno, da so ti organi zdravi..

Kateri vzroki lahko privedejo do bolezni jeter in žolča?

  • Slaba ekologija.
  • Stres.
  • Presežek v naši prehrani maščobnih, ocvrtih, začinjenih.
  • Zloraba alkohola.
  • Maščobne poškodbe jetrnih celic so lahko pri ljudeh s prekomerno telesno težo..
  • Dedna nagnjenost.
  • Virusna infekcija.
  • Paraziti, ki lahko živijo v jetrih ali črevesju, negativno vplivajo na delovanje jeter.
  • Dolgotrajna uporaba nekaterih zdravil..

Bolezni jeter in žolčnika so nevarne, ker se dolgo ne morejo manifestirati, oseba ima lahko šibkost, bolečine v mišicah, slabo počutje, izpuščaje na koži, bolečine v sklepih. Zaradi tega se pogosto obrnemo na napačne specialiste, k dermatologu, revmatologu... a kot kaže, razlog leži drugje.

Zato je zelo pomembno, da se v celoti pregleda, opravi vse potrebne teste, opravi ultrazvočni pregled, da ugotovimo vzrok. Zato je treba zdravljenje začeti šele po ugotovitvi razloga. A prehrana pri boleznih jeter in žolčnika bo za vas samo odrešitev, saj je ena izmed komponent pri zdravljenju žolča in jeter.

Prehranska prehrana zmanjšuje obremenitev jeter in žolčnika. Skupaj z zdravljenjem z zdravili bo imela zdravstvena prehrana zelo dober učinek..

Zanimivosti o jetrih:

  • Jetra v telesu opravljajo 500 različnih funkcij.
  • Če jetra odstranjujemo iz telesa, oseba umre v 1-5 dneh.
  • Jetra si zlahka opomorejo od poškodb..
  • Jetra so največja žleza v našem telesu, lahko je 1,5 kg.
  • Človek lahko živi tudi po odstranitvi 70% jeter.

Trajanje diete za bolezni jeter in žolčnika lahko določi le zdravnik. Morda lahko nekatere prehranske omejitve ostanejo vse življenje. biti zdrav.

Dieta za bolezni jeter in žolčnika - osnove prehrane

Zaradi podhranjenosti in sedečega načina življenja se lahko pojavijo bolezni jeter, trebušne slinavke in žolčnika. Disfunkcije teh organov vodijo do resnih zapletov. Da bi se temu izognili, zdravniki, skupaj z glavnim zdravljenjem, predpišejo posebno prehrano.

Klinična prehrana vključuje:

  • raznolikost hrane;
  • zmanjšanje porabljenih kalorij na dan;
  • zmanjšanje prehrane maščob in živil, ki vsebujejo holesterol.

Načela prehrane

Najpogosteje je pri boleznih prebavnega sistema, vključno z jetri, trebušno slinavko in žolčnikom, predpisana enaka dieta, varčna dieta št. 5 in njene podvrste. To je razloženo s tesno soodvisnostjo vseh organov.

Ne glede na vzroke za nastanek in potek bolezni se lahko pojavijo naslednji podobni simptomi:

  1. Periodična ali stalna bolečina v desnem hipohondriju ali v epigastričnem predelu. Narava bolečine je lahko drugačna: vlečenje, rezanje, dajanje drugim organom, vendar zdravila proti bolečinam tudi ne pomagajo znebiti se;
  2. Slabostno stanje, ki ga spremlja bruhanje, belkanje;
  3. Pojav zlatenice in vsi njeni znaki;
  4. Vročina, mrzlica, vročina.

Za obvladovanje bolezni jeter in žolčnika bo potrebno veliko časa in težkega zdravljenja, medtem ko je zdravstvena prehrana prvo in glavno priporočilo zdravnika.

Pa vendar ima prehrana pri boleznih jeter, trebušne slinavke in žolčnika svoja načela, ki jih je treba dosledno upoštevati:

  • Dnevna prehrana mora biti 2300-2800 kilokalorij, odvisno od spola, starosti, teže in življenjskega sloga bolnika;
  • Na dan je treba zaužiti 70-80 g beljakovin (50% rastlinskih), 80-90 g maščob (30% rastlinskih) in 300-350 g kompleksnih ogljikovih hidratov;
  • Obvezen režim pitja, vsaj dva litra na dan (če ni patologij ledvic in srca, se priporočajo vse tri). Prvih 200 ml je treba piti na prazen želodec, takoj po prebujanju;
  • Popolna zavrnitev ali največje zmanjšanje vnosa soli, največ - 8 g na dan;
  • Jejte delno, v majhnih porcijah (300-400 g naenkrat, 6-krat na dan). Da lahko žolčnik v določenem času proizvede žolč, se morate najprej navaditi in vsak dan jesti celo telo;
  • Prav tako je treba kuhati pravilno: kuhati, dušiti, peči ali paro. Kar lahko jeste surovo, je bolje, da ga ne predelate;
  • Vsa zaužite hrane in jedi naj bodo srednje temperature, tople. Hladne in vroče možnosti so strogo prepovedane.

Dovoljena hrana in jedi

Meso. Sorte z nizko vsebnostjo maščob lahko kuhamo, dušimo ali pečemo. Pri kuhanju je potrebno odstraniti vso maščobo, kite in žile, pa tudi odstraniti kožo. Jajčni beljak lahko dodamo na krožnike za sklopko.

Ribe in morski sadeži. Vrste z nizko vsebnostjo maščob, pa tudi meso, je dovoljeno kuhati, peči in kuhati na pari. Prehrana je lahko raznolika z ribjimi kolači ali suffléjem. Morske jedi kuhamo kot samostojno jed ali jih dodamo drugim.

Piščančja jajca. Prednost dajemo piščančjim beljakovinam. Rumenjak - največ en na dan, pod pogojem, da ni negativne reakcije telesa.

Zelenjava Dovoljeno je vse ne-kislo sadje in v velikih količinah v sveži obliki, v solatah ali kot priloga. Prispevajte k hitrejšemu predelavi pese, bučk, paradižnika, kumar, korenja, čebule.

Pekarski izdelki. Včerajšnji pecivo ali krekerji.

Mlečni izdelki. Proizvodi naravne proizvodnje brez maščob ali z najmanj maščobe so mehke sorte trdih sirov, kisle smetanove omake.

Žitarice Kaša vedno blagodejno vpliva na telo. Zato lahko v odsotnosti posamezne nestrpnosti izberete katero koli.

Sladko. Lahko se razvajate z majhno količino izdelkov s sladili, pa tudi s smoothijem, želejem, marshmallows, marmelado.

Tekočina. Poleg čiste vode lahko uporabite sveže stisnjene zelenjavne in sadne sokove, kuhano enolončnico, mleko in sadni žele, infuzije in decokcije zdravilnih zelišč z choleretic učinkom.

Prepovedana hrana

Meso. Maščobne sorte so strogo prepovedane. Odločeni so tudi klavnični in mesni polizdelki, jedi s hrustljavo, začinjeno kožo.

Piščančja jajca. Piščančji rumenjak je najbolje izločiti iz prehrane. Omejena ocvrta jajca ali mehko kuhana jajca so izključena.

Zelenjava Kislih sort z oksalno kislino ni mogoče vključiti v prehrano.

Pekarski izdelki. Včerajšnji pecivo ali krekerji.

Mlečni izdelki. Izključena hrana z veliko maščob in arom.

Sadje in jagode. Kisle sadeže je treba izključiti. Sem spadajo pomaranče, limone, brusnice, kosmulje, robide.

Sladko. Sladkor v svoji čisti obliki bo treba omejiti, prav tako pa opustiti tiste izdelke, ki ga vsebujejo: muffine, torte, peciva, čokolade.

Tekočina. Ne morete piti sladkih gaziranih pijač, energije, naravne kavne žitarice, kakava, alkoholnih pijač.

Jedilnik za teden

Ponedeljek

Prvi zajtrk: skuta s sadnim marmelado, včerajšnja rezina kruha, kozarec zelenega čaja z ingverjem.

Kosilo: nekaj rezin dinje.

Kosilo: pesna juha z žlico kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob; pari piščanec z zelenjavo; kozarec infuzije šipka.

Prigrizek: skuta z breskvami, kozarec toplega mleka.

Prva večerja: goveje mesne kroglice v kisli smetanovi omaki z rižem, kislo zelje.

Druga večerja: kozarec kefirja brez maščobe.

Torek

Prvi zajtrk: omleta treh piščančjih beljakovin, nadomestek kave z mlekom.

Drugi zajtrk: kozarec zrelih češnjevih jagod.

Kosilo: mlečna juha; pečena riba s krompirjem, kozarec grozdnega soka.

Prigrizek: piškoti za piškote, kozarec kefirja brez maščobe.

Prva večerja: testenine iz trde pšenice s purano purano.

Druga večerja: kozarec naravnega jogurta.

Sreda

Prvi zajtrk: kuhana jajčna beljakovina, kozarec šibkega črnega čaja z medom.

Drugi zajtrk: sadna solata z jogurtom.

Kosilo: vegetarijanska zelna juha z žlico kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob; nabodala piščanca na nabodalih v peči; kozarec zeliščne decokcije.

Prigrizek: nekaj marelic.

Prva večerja: ajdova kaša na vodi, kuhani piščančji file s dušeno zelenjavo.

Druga večerja: kozarec kefirja brez maščobe.

Četrtek

Prvi zajtrk: kaša z zdrobom na vodi z marmelado, kozarec črnega čaja z mlekom.

Drugi zajtrk: zelenjavni pire.

Kosilo: lahka piščančja juha (druga ali celo tretja) z vermicelli, zelenjavne zeljne zvitke s kislo smetano, kozarec juhe iz poprove mete.

Prigrizek: kozarec sliv.

Prva večerja: cmoki s skuto, sveža zelenjavna solata z maslom.

Druga večerja: kozarec naravnega jogurta.

Petek

Prvi zajtrk: sendvič včerajšnjega kruha in blagega trdega sira, kozarec zelenega čaja z limonino melem.

Kosilo: nekaj rezin lubenice.

Kosilo: zelenjavna juha v loncu; piščančje meso z zelenjavno omako, kozarec sadnega želeja.

Popoldanski prigrizek: ocvrt iz beljakovin brez olja, kozarec češnjevega soka.

Prva večerja: riževa kaša v mleku s suhimi marelicami.

Druga večerja: kozarec toplega mleka z maslom in medom.

Sobota

Prvi zajtrk: ovsena kaša v mleku, piškotni piškoti, kozarec kave in nadomestek mleka.

Drugi zajtrk: marshmallows, kozarec šibkega črnega čaja.

Kosilo: krompirjeva juha iz pireja, kuhani ribji kolači.

Prigrizek: skutni sir, kozarec juhe iz brezmadeža.

Prva večerja: dušeno zelje z rezinami govedine, rezina včerajšnjega kruha, kozarec korenčkovega soka.

Druga večerja: kozarec kefirja brez maščobe.

Nedelja

Prvi zajtrk: ajdova kaša na vodi, kozarec zelenega čaja z medom in ingverjem.

Drugi zajtrk: gobica torta, kozarec kompota s suhim sadjem.

Kosilo: zelenjavna juha z rižem, testenine s kozico.

Prigrizek: jabolko, kozarec infuzije šentjanževke.

Prva večerja: bučna enolončnica, kozarec mlečnega želeja.

Druga večerja: kozarec toplega mleka.

Recepti za jed

Krompirjeva juha

Nabor izdelkov: 2 krompirja, 1 korenček, 200 g nemastnega mleka, 2 žlici. l riž.

Zelenjavo očistimo, narežemo na majhne kocke. Kuhamo do popolne kuhanosti. Riž je treba kuhati ločeno. Vanj dodamo zelenjavo in mleko. Zavremo in zavremo v mešalniku. Lahko dodate malo soli. Pred uporabo potresemo s svežimi zelišči, postrežemo s kislo smetano in krekerji.

Bučna ovsa kaša

Nabor izdelkov: 300 g buče, maslo, 3 žlice. l ovsena kaša.

Bučo očistimo iz lupine, notranje celuloze in semen. Narežemo na majhne koščke in kuhamo v vodi. Bučo vzamemo in v njeni juhi skuhamo ovseno kašo. Neprestano mešajte posodo.

Bučo dušimo do pripravljenosti z maslom. Nato zmešamo vse pridobljene sestavine, zmeljemo z mešalnikom. Uporabljamo ga toplo. Če se vam zdi povsem dovolj sladka, dodajte med ali sadno marmelado.

Leni cmoki s skuto

Nabor izdelkov: 250 g skute, 1 žlica. pšenična moka, 1 piščančje jajce.

Skuto zmešajte z vilicami, dodajte piščančji protein, dobro premešajte. Ko damo moko, gnetemo testo, ne sme biti tekoče, ampak se bo lepilo na roke. Dolgo klobaso razvaljamo in narežemo na koščke 3-4 cm Kuhane cmoke skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Lahko uporabite s kislo smetano ali marmelado.

Zelenjavna solata s kislo smetano

Nabor izdelkov: 1 korenček, 1 pesa, 2 žlici. l nemastna kisla smetana.

Kuhajte ali parite zelenjavo. Nato naribajte na grobi grater. Solite malo, dodajte kislo smetano, dobro premešajte. Pred serviranjem lahko potresete z zelišči.

Ribje sufle

Nabor izdelkov: 200 g osliča, 1 žlica. l pšenična moka, 1 piščančje jajce.

Ribe kuhajte do kuhanja, nato pa meso drobno nasekljajte ali valjajte skozi mlinček za meso. V mleto ribo dodamo piščančji rumenjak, moko in nekaj začimb. V ločeni posodi z metlico ali mešalnikom stepemo beljake, počasi vlijemo v ribjo maso in nenehno mešamo. Vse prestavimo v silikonski kalup, kuhamo v dvojnem kotlu ali pečici.

Pire krompir s purani

Nabor izdelkov: 250 g mesa, več srednje velikih krompirjev, 1 korenček, 75 g mleka, 1 žlica. l moka.

Purana skuhamo z olupljenim korenčkom. Naredimo pire krompir brez mleka in masla. Mleko segrejemo in postopoma vlijemo moko, nenehno mešamo, kuhamo, dokler se rahlo ne zgosti, odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Pire krompir damo v silikonski kalup, na vrh položimo sesekljano meso in nariban korenček. Vse to prelijemo z nastalo mlečno omako. V pečici kuhajte 10 minut..

Prednosti in slabosti

Prehrana za bolezni jeter in žolčnika ter trebušne slinavke med dieto je uravnotežena in popolna, zato jo lahko priporočamo kot preventivo za različne bolezni, neposredno med zdravljenjem in po njem.

Izdelki so javno dostopni in so relativno poceni. Tedenska prehrana bo stala v povprečju 1400-1700 rubljev.

Dieta se zlahka prenaša, stabilizira prebavni sistem, normalizira težo.

Kot pri vseh terapevtskih dietah ima tudi ta dieta zelo malo napak. Prvemu lahko rečemo potreba po dolgotrajni skladnosti, saj je postopek zdravljenja precej težaven, po okrevanju pa se boste morali omejiti tudi pri prehrani, kar vam lahko hitro postane dolgčas. Če želite vzdržati celoten tečaj, potrebujete veliko potrpljenja in volje.

Naslednji minus je potreba po določenih kulinaričnih spretnostih, ki jih ne bodo v vseh kavarnah in restavracijah pripravljali posebne dietne jedi. Zato boste morali poskusiti sami, prositi sorodnike ali najeti nekoga za pomoč, kar vam bo nedvomno udarilo v žep.

Seveda prehrana ni zadnja po pomembnosti za zdravljenje bolezni jeter, žolčnika in trebušne slinavke. Popolno upoštevanje zdravnikovih receptov bo pripomoglo k hitremu okrevanju in preprečevanju razvoja novih bolezni in zapletov.

Dieta pri boleznih jeter

Jetra spadajo med vitalne organe, opravljajo več deset funkcij, zato je tako pomembno spremljati njeno zdravje. Ob normalnem življenjskem slogu je strupena obremenitev jeter precej velika, zato je pomembno pravočasno prepoznati jetrne bolezni, se izogniti provokativnim dejavnikom, o katerih bomo govorili več, in če se je bolezen pojavila, potem se držite posebne prehrane. Kakšna dieta je to, kako dolgo se morate držati na njej in kako ji slediti, boste izvedeli v tem članku.

Simptomi in vzroki bolezni jeter

Obstajajo številni pogosti simptomi, ki kažejo na težave z jetri. Bolj ko so simptomi prisotni hkrati, večja je verjetnost, da se nanašajo na poškodbe jeter, čeprav je večina nespecifičnih, torej se lahko pojavijo tudi pri drugih boleznih. Simptomi odražajo oslabljeno delovanje jeter.

  1. Težkost v desnem hipohondriju. Lahko je s povečanimi jetri ali zaradi prelivanja žolčnih kanalov.
  2. Bolečina v desnem hipohondriju - je boleča, dolgočasna v naravi, je lahko dolgotrajna ali paroksizmalna. Duha bolečina se pojavi s hepatitisom, cirozo. Napadi močne bolečine, ki sevajo v desno lopatico, v srce, hrbet, kažejo na žolčne kolike, to je na patologijo žolčnika.
  3. Zmanjšan apetit, odpor do hrane, grenkoba v ustih, slabost, bruhanje. Ta sklop simptomov kaže, da z jetri nekaj ni v redu, in če bruha in je "jetrnega" izvora, potem olajšanje po njem ne pride, za razliko od bruhanja, ki ga povzroča recimo patologija želodca.
  4. Spremembe v čustveni sferi - utrujenost, razdražljivost, izguba moči, zmanjšano razpoloženje.
  5. Povečane krvavitve dlesni, pogoste krvavitve iz nosu, ki jih povzroča kršitev tvorbe faktorjev strjevanja krvi v jetrih ali primesi krvi v bruhanju (zaradi reakcije s klorovodikovo kislino so videti kot "kavna osnova"). V blatu se lahko pojavi tudi kri - sveža ali spremenjena v obliki melene. Zadnja dva dejstva sta posledica krčnih žil požiralnika in nastanka povezovalnih žil z venami rektuma.
  6. Povečanje trebuha zaradi kopičenja tekočine med listi peritoneuma, značilno za cirozo jeter.
  7. Značilen videz takih bolnikov so tanke roke, izguba teže zgornje polovice telesa in hkrati velik trebuh, "jetra" vonj iz ust, ki spominja na gnilo meso, na koži lahko pride do rumenosti kože, pojava žilnih zvezdic, sprememb na nohtih v obliki belkastih madežev, videza pordelosti dlani na območju dviga palca in malega prsta.

Bolezni jeter izzovejo številni dejavniki:

  • toksini;
  • virusi;
  • presnovna bolezen;
  • zajedavci;
  • obilno začinjena mastna hrana z veliko začimb.

Najpogosteje vlogo toksinov igrajo alkohol, narkotične snovi, droge (če jih uporabljamo v večjih količinah ali zdravila, ki neposredno zavirajo jetra, je v navodilih običajno predpisano, da je ob zaužitju potrebno nadzorovati delovanje jeter z rednimi preiskavami krvi).

Na jetra vplivajo virusi, ki "ljubijo" jetrne celice in se tam zlahka ukoreninijo - patogeni virusnega hepatitisa in drugih vrst virusov, kot so rumena vročina, Epstein-Barr, rdečkica, mumps, kadar poškodba jeter spremlja osnovno bolezen in je sekundarna.

S presnovnimi motnjami, kot so debelost, diabetes mellitus, se maščobno tkivo odlaga v jetrih in razvije se maščobna hepatoza (steatohepatoza). Presnovne motnje so lahko tudi prirojene, ko se zaradi genskega pomanjkanja nekaterih encimov v jetrih odloži veliko glikogena (glikogenoza), železa (hemokromatoza) in bakra..

Okužba s paraziti se pojavi, kadar so tehnologije kuhanja kršene, čas kuhanja ali cvrtja ni trajen, kadar uporabljamo eno rezalno desko za surovo meso in končne izdelke, jemo suhe, rahlo soljene ribe.

Ključna priporočila

Za jetrna obolenja uporabite Pevznerjevo tabelo številka 5, če govorimo o novi razvrstitvi standardnih diet, nato pa uporabite možnosti:

  • glavna možnost je pri vnetnih jetrnih boleznih v obdobju okrevanja, v remisiji, z blagim poslabšanjem, v odsotnosti ali nepomembni okvari delovanja jeter, z akutnim holecistitisom v fazi okrevanja, žolčnimi kamni;
  • dieta z varčevanjem (v obdobju izrazitega poslabšanja hepatitisa, z brezalkoholno boleznijo maščobnih jeter, cirozo);
  • prehrana s povečano količino beljakovin (za ljudi s cirozo jeter, alkoholno poškodbo jeter v kombinaciji s pomanjkanjem teže in hkratnim pomanjkanjem beljakovin);
  • pri odpovedi jeter je predpisana dieta z zmanjšano količino beljakovin, prednostna pa je rastlinska beljakovina, obstajajo primeri, ko se beljakovine v celoti izločijo več dni.

Izbira prehrane je odvisna od vrste bolezni, faze (poslabšanje ali remisija), biokemičnih sprememb v telesu, prisotnosti zapletov.

Načela prehrane pri boleznih

V tem članku bomo analizirali prehrano med poslabšanjem in brez poslabšanja, govorili pa bomo tudi o posebnostih prehranjevanja pri hepatitisu, cirozi, hepatozi, boleznih drugih organov, kadar so jetra vključena v patološki proces, vendar sama niso "kriva" (z drugimi besedami, ko sekundarna poškodba jeter ali kadar je povezana z drugimi boleznimi).

Z poslabšanjem bolezni jeter

V akutni fazi bolezni priporočamo pogoste obroke - po 3 urah, dieta - 4-6 krat na dan, količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov - ob upoštevanju fizioloških potreb.

Beljakovine je priporočljivo vključiti večinoma pri živalih, pri zelenjavnih ne puščajo več kot 40%. Izračun beljakovin je, tako kot pri zdravih ljudeh, 1 g beljakovin na 1 kg. Če je pred tem v prehrani obstajalo pomanjkanje beljakovin, potem se je njegova količina povečala na 1,5 g na 1 kg. Zmanjšajte beljakovine z razvojem jetrne odpovedi, kadar obstajajo znaki motene presnove beljakovin. Slednje se kaže s krvavitvami, zmanjšano imuniteto, povečanim amonijakom v krvi, pojavom duševnih nepravilnosti zaradi zastrupitve.

Ustrezen vnos beljakovin je pomemben tudi za bolezni žolčnih kamnov, saj beljakovine z vezanjem žolčnih kislin preprečujejo nastanek holesterola. Priporočena prednost v korist živalskih beljakovin je še vedno povezana s potrebo po zadostni proizvodnji aminokislin metionina in holina, ki preprečujeta maščobno degeneracijo jeter.

Maščobe niso vedno omejene. Če poslabšanje patologije spremlja driska, pojav maščob, maščobnih kislin v blatu, je treba dati počitek žolčevodu, v tem primeru se njihova količina v prehrani zmanjša na 50 g maščob na dan. Poleg tega je to lahko posledica patologije ne le jeter, temveč tudi črevesja, trebušne slinavke, patologije pri odpovedi jeter, po operaciji na žolčniku.

V drugih primerih je v povprečju priporočljivo uživati ​​70 g maščobe na dan, pri čemer 2/3 tega volumna predstavlja živalska maščoba, preostali del pa rastlinska. Od živalskih maščob se priporoča maslo. Potreben je za absorpcijo maščob topnih vitaminov, arahidonske kisline. Izključite le težko artilerijo - ovčje, goveje, svinjsko maščobo.

Od rastlinskih olj se večinoma uporabljajo koruza, oljke, sončnica, soja, ponekod jih priporočamo, bombaž pa je vključen tudi v prehrani. Za spodbujanje proizvodnje žolča in njegovega izločanja potrebujemo rastlinska olja. Kot rezultat tega se izboljša presnova holesterola, na splošno pa aktivno tvorjenje in odvajanje žolča preprečuje njegovo stagnacijo, ščiti pred pojavom kamnov.

Maščobe lahko dobite in jih morate dobiti s hrano, vendar to samo zaradi ocvrte hrane ni, le omejiti jih je treba. Ker se med cvrtjem polinenasičene maščobne kisline uničijo in maščoba iz ocvrte hrane postane škodljiva v škodljivo, draži želodec in negativno vpliva na jetra.

Prehranski strokovnjaki neprestano kritizirajo porabo ogljikovih hidratov po količini. Upravičeno je povečati količino ogljikovih hidratov v primeru pomanjkanja teže, z averzijo do hrane, v tej dieti bo veliko ogljikovih hidratov in malo maščob. Obenem bo povišanje prehrane "kratkih" ogljikovih hidratov nasičenost žolča s holesterolom, stagnacija žolča in povečano tveganje za nastanek kamnov v žolčnih kanalih. Zato smo ob reviziji Pevznerjeve tabele 5 (predlagamo tudi branje o prehrani št. 5) v novi klasifikaciji količino ogljikovih hidratov kot celoto nekoliko zmanjšali, preproste pa prepolovili. Diete, ki so sestavljene skoraj v celoti iz rafiniranih ogljikovih hidratov, so upravičene le pri hudi jetrni odpovedi, ko se razvije grožnja prehoda v komo..

Glede na razmerje enostavnih in kompleksnih ogljikovih hidratov je več kot 70% dodeljenih "dolgim" ali kompleksnim celulozam, hemicelulozo in pektinom. Rastlinska vlakna spodbujajo prekrvavitev žolča, vežejo in odstranijo odvečni holesterol, preprečujejo nastanek kamnov. Obstaja celo ločena prehrana za zniževanje holesterola..

Ob poslabšanju jetrnih bolezni hrano vtremo v topli obliki, brez dražilnih živil, praktično brez soli - le 3 g za cel dan. Ko se poslabšajo, jih prestavimo na razširjeno različico - Pevznerjevo mizo št. 5 ali glavno dieto.

V prečiščeni obliki ostane samo meso z žilami, zelenjava, ki vsebuje neprebavljive vlaknine. Na seznamu omejenih izdelkov še naprej ostajajo bogate brozge, sol, peteršilj, koper, repa, redkev, koriander, špinača, kislica, kar je pomembno za obnovitev zdravja jeter.

Poleg kuhanja uporabljajo pečenje in pečenje, prepovedi pa puščajo za juhe, ocvrto hrano. Če je bila bolezen akutna, je prišlo do popolne obnove jeter, potem ko simptomi popustijo, lahko preidete na svojo običajno prehrano. Če ima bolezen kronični potek, je treba prehrano upoštevati dlje časa, po možnosti tudi celo življenje, da prehrana ne izzove novega poslabšanja. Priporočila o trajanju so odvisna od poteka bolezni in od tega, kako se jetra spopadajo s svojimi odgovornostmi..

S cirozo

Ko bolezen mirno mine, to pomeni, da je kompenzirana - jetra se spopadajo z obremenitvijo, potem je v prehrano vključena normalna količina beljakovin 1 g / kg. Če odkrijemo pomanjkanje beljakovin, če se njegova vrednost v krvi nenadoma zmanjša ali pride do prenizke teže, se njegova količina poveča. Če je potrebno, predpišite lahko prebavljive mešanice aminokislin, in če so razmere zelo zapletene - vnos beljakovin z intravensko kapljico (parenteralna prehrana).

Prehrana se prilagodi z razvojem jetrne odpovedi, ascitesa in jetrnega raka. Razvoj jetrnega raka je v nekaterih primerih zadnja stopnja ciroze.

Z odpovedjo jeter zmanjšajo beljakovine, maščobe in povečajo vsebnost preprostih ("kratkih", rafiniranih) ogljikovih hidratov. Znesek je urejen glede na resnost stanja. Običajno takšni bolniki vključujejo sadne in jagodne sokove, ki vsebujejo veliko kalija (citrusi, grozdje, marelice, rozine, suhe marelice, slive, čaj z limono, med, marmelada, sladkor, kompoti).

Z ascitesom pride do prehrane brez soli, kar pomaga zmanjšati odmerek diuretikov, izključeni so vsi izdelki, ki vsebujejo sol - delno jajca, nekatere vrste mesa, mlečni izdelki. Vključujejo beljakovine z natrijem v govejem mesu, perutnini, kuncu, kisli smetani, 1 skodelici mleka, 1 jajcu na dan, nesoljenem maslu. Kuhanje gre brez soli.

S hepatozo

Hepatoze nastanejo zaradi presnovnih motenj v jetrnih celicah, najpogostejše bolezni maščobnih jeter. Dieta bo določena z vzrokom hepatoze. Na primer, če se je razvila kot posledica debelosti, potem je prehrana zgrajena z zmanjšano vsebnostjo maščob, ogljikovih hidratov in kaloričnim primanjkljajem 15-20%. Izguba teže v tem primeru bo izboljšala potek bolezni. Preostali del prehrane se ne razlikuje od drugih bolezni jeter.

S hepatitisom

Prehrana pri akutnem in kroničnem hepatitisu ima razlike, zato bomo upoštevali prehranske lastnosti v obeh pogojih.

Dieta za akutni hepatitis je predpisana z mehanskim in kemičnim varčevanjem 4-6 tednov. Nekoliko omejite sol (do 5 g na dan). Če pride do zastajanja tekočine, se njegova količina zmanjša na 3 g.

S hudo drisko in oslabljeno absorpcijo maščob je maščoba omejena na 50 g na dan. Če pacient nima apetita, potem je jedilnik sestavljen individualno na podlagi tistih izdelkov, ki jih lahko poje. Ko se apetit povrne, se beljakovine rahlo povišajo, če pogledamo na jetrne parametre, saj lahko znatno povečanje beljakovin povzroči zastrupitev, poveča tveganje za jetrno komo.

Ko se obnovi normalno delovanje in dobro počutje jeter, pacienti preidejo na glavno različico prehrane, ki se je morajo držati do enega leta s poznejšim prehodom na pravilno prehrano.

Za bolnike z akutnim hepatitisom je pomembno, da dobijo dovolj metionina in holina, ki ga najdemo v mesu, ribah, ovseni kaši, ajdi, sojini moki. Zato je treba vse te izdelke vključiti v jedilnik, vnesti tudi sojine beljakovine, obogatene z antioksidanti, vitaminom B.12, folna kislina. Poleg prehrane je priporočljiva uporaba lecitina, saj je gradbeni material za jetrne celice.

Ob poslabšanju kroničnega hepatitisa se prehrana gradi, tako kot pri akutnem, v fazi prehoda v remisijo in z dobrim delovanjem jeter, bolnike preusmerimo na uravnoteženo prehrano z majhnimi omejitvami, ki jih je treba upoštevati dlje časa.

Omejitve veljajo za alkohol, začimbe, prekajeno meso, živila, bogata z eteričnimi olji (repa, redkev, rutabaga, redkvica), živila, ki lahko povzročijo krč Odfijevega sfinktra (hladne jedi, gazirane pijače).

Če obstajajo znaki stagnacije žolča v žolčniku, potem prehrana poveča vsebnost maščob in vlaknin. S stagnacijo žolča v intrahepatičnih kanalih, ki se kaže z močnostjo v desnem hipohondriju in srbenjem kože, se kvota maščob poveča zaradi tri verige trigliceridov srednje verige (v kokosovem olju jih je veliko), dobri so, ker se absorbirajo brez sodelovanja žolčnih kislin, za razliko od "dolgih" maščob. Poleg tega je za zdravljenje jeter priporočljivo izogibati se prehranjevanju in jedi ponoči. Sicer pa se prehrana ne razlikuje od zdravih ljudi.

V pripravi na ultrazvok jeter

Da bi se pripravili na diagnostično študijo, je treba na predvečer postopka zmanjšati tvorbo plinov v črevesju in zagotoviti gibanje črevesja. Običajno so 2-3 dni pred raziskavo omejeni izdelki, ki sprožijo nadutost - zelenjava z grobimi vlakninami (zelje, repa, redkev, rutabaga), otrobi, gazirane pijače, sladkarije, mleko. Poleg tega je priporočljivo jemati simetikon. Če obstaja nagnjenost k zaprtju, je priporočljivo povzročiti odvajala blata.

Dovoljeni izdelki

Zdrava jetrna hranaV nekaterih primerih je možnoŠkodljivi izdelki za jetra (kar je nemogoče)
Včerajšnji beli kruh, sušilni, neužitni piškotirženi kruhPeka z maslom, pecivo, pecivo
Juhe z zelenjavno juho ali z dodatkom mleka z žitaricami, sesekljano zelenjavo, rezanci.Juhe na šibki mesni juhi (s širitvijo prehrane)Juhe na močnih mesnih, zelenjavnih, gobovih juhah, ki vsebujejo veliko maščob.
Meso je zvito (priporočljivo je, da skozi mlinček za meso do 3-krat preidete s hudim poslabšanjem), pripravljene so parne rezine, cmoki, mesne kroglice. Perutnina brez kožeSesekljano meso, kos ribe z nizko vsebnostjo maščob Z dieto brez soli je meso omejenoRaca, gos, svinjina, mastna ovčica, mastna govedina. Od rib - morske plošče, lososa, som, jesetra
Surova in kuhana zelenjava, pire, krompir, korenje, pesa, cvetača, pastinak, zeleni grah, buča, bučke, brokoli. Od njih pripravimo pire krompir, sufle, enolončniceČe želite doseči choleretic učinek, uporabite sokove iz zelenjave: pesa, zelje, korenje, rutabagaListi solate, oreščki, semena, fižol, rutabaga, kislica, špinača, gobe, čebula, česen, redkev, redkev, belo zelje. Zelenjavne kumarice
Zob, ajda, riž, zdrob gre za pudinge in pireProso
Sladice: sladkor, med, marmelada glede na dnevno normoČokoladni sladoled
Sadje, jagode: jabolka, hruške, breskve, persime, marelice, kutine, lubenice, melone, banane, maline, jagode, borovnice. Iz njih so pripravljeni žele, žele, sokovi, pire krompir, mousses, kompoti, sambucKislo sadje, jagode
Parjene beljakovinske omlete, jajca brez rumenjakovJajca do 1 na dan, če je potrebna dieta brez soliRumenjaki
Skuta, mleko, fermentirano pečeno mleko, kefir, jogurt - kuhajte lene cmoke, sirnike, kuhane na pari brez rumenjakov, lončkeZ dieto brez soli mleko do 250 mlKiseli kefir, skuta, začinjen sir
Pijače: čaj z mlekom, decokcija rozin, suhe marelice, borovniceGazirane pijače, alkohol, kava, kakav
Rastlinska olja (koruzno, bombažno seme, soja, nerafinirana sončnica), masloGoveja, svinjska, jagnjetina, račka, gosja maščoba

Video o treh živilih, ki so dobra za jetra.

Dnevni meni

Dnevni meni s 4 obroki na dan

ObrokiShema samoizbira izdelkovJedi
ZajtrkKaša ali žitna jed + beljakovine (jajce ali skuto)Kisla mlečna kaša, suhi kruh, kuhano jajčno beljakovino
2. zajtrkSadje + fermentirani mlečni izdelekFermentirano pečeno mleko 2,5% maščobe - 1 skodelica, jabolčna omaka
VečerjaZelenjavna ali mlečna juha + mesna jedJuha iz cvetače in brokolija, krekerji iz belega kruha, parni piščančji kotleti, enolončnice in rozine
VečerjaSolata iz pirjene zelenjave + ribe + prilogaKorenčkova solata s kislo smetano, parjena trska, pire krompir, kruh iz vrhunske moke

Jedilnik za teden dni za 4 obroke

ObrokiJedi
Ponedeljek
ZajtrkKisla mlečna kaša, suhi kruh, kuhano jajčno beljakovino
2. zajtrkKefir 2,5% maščobe, krekerji iz belega kruha
VečerjaJuha iz pese, kuhana piščančja prsa, krekerji iz belega kruha, jabolčni žele
VečerjaKorenčkova solata s kislo smetano, parjena trska, pire krompir, kruh iz vrhunske moke
Torek
ZajtrkPinjenec zdrob, beljakovinska omleta, mlečni čaj
2. zajtrkFermentirano pečeno mleko 2,5% maščobe - 1 skodelica, jabolčna omaka
VečerjaJušna rezina, mesne kroglice iz govejega mesa, krekerji z belim kruhom, juha iz rozin
VečerjaPire krompir in bučke, kuhana riba, decokcija rozin, sušenje
Sreda
ZajtrkAjdova kaša z mlekom, včerajšnji kruh, parjena omleta, ovseni kosmiči
2. zajtrkJogurt - 1 skodelica, hruškov pire, sušenje
VečerjaRiževa juha z zelenjavo, krekerji iz belega kruha, parjene piščančje prsi, čaj z mlekom
VečerjaSolata iz sladkorne pese, korenja in kisle smetane, ribja in zelenjavna enolončnica, ovseni kosmiči, kruh
Četrtek
ZajtrkKaša iz mlečne kaše z maslom, jajčnim beljakom, želejem na plantažni juhi
2. zajtrkFermentirano pečeno mleko 2,5% maščobe - 1 skodelica, pečeno jabolko, kruh iz bele moke
VečerjaAjdova juha z zelenjavo, začinjena s kislo smetano, kunčji cmoki, decokcija marelic, včerajšnji kruh
VečerjaJabolčna in korenčkova solata s kislo smetano, ribji kolači s testeninami, kruh, kiselj na juhi iz plantain
Petek
ZajtrkRižev puding z rozinami, sušenjem, enolončnicami
2. zajtrkJogurt, maline, sušenje
VečerjaZelenjavna juha s kislo smetano, posušen kruh, puranova enolončnica z zelenjavo, kruh iz bele moke, čaj z mlekom
VečerjaPire krompir in bučke, kuhana riba, decokcija rozin, sušenje
Sobota
ZajtrkRiževa kaša z mlekom, sušenje, beljakovine iz kuhanega jajca, čaj z mlekom
2. zajtrkKefir 2,5% maščobe, jagodni žele
VečerjaJuha iz cvetače in brokolija, krekerji iz belega kruha, parni piščančji kotleti, enolončnice in rozine
VečerjaPire iz bučk, krompir in cvetača, kuhana riba, včerajšnji kruh, kompot iz suhih marelic in rozin
Nedelja
ZajtrkKaša iz ovsenega mleka, beljakovinska omleta, včerajšnji kruh, čaj z mlekom
2. zajtrkFermentirano pečeno mleko 2,5% maščobe - 1 skodelica, sambuc.
VečerjaJuha iz pese, kuhana piščančja prsa, krekerji iz belega kruha, jabolčni žele
VečerjaRibja in zelenjavna enolončnica, korenčkova solata z rozinami in kislo smetano, jabolčni žele, sušenje

Funkcije prehrane

Spodaj je nekaj značilnosti prehrane za otroke, ženske in moške..

Za otroke

Značilnosti prehrane pri otrocih so povezane s kombinacijo lezij jeter in trebušne slinavke. Bolezni jeter pri otrocih predšolske in šolske starosti izzovejo predvsem s prenajedanjem, uživanjem škodljivih izdelkov (čips, prigrizki, krekerji, soda itd.), Gnusne statistike o rasti debelosti pri otrocih in posledično na to kaže tudi razvoj presnovnih motenj. Slednje lahko privede tudi do maščobnih bolezni jeter..

Najstniški alkoholizem je zelo razširjen, in ker otroci, stari od 14 do 16 let, pogosto pijejo koktajle na vodki, to vodi do hitre in resne poškodbe trebušne slinavke vse do nekroze trebušne slinavke. Majhen delež otrok ima prirojene motnje. Da bi izboljšali delovanje jeter, se prehrana na splošno gradi na enak način kot pri odraslih, poskušajo izključiti le provokativne dejavnike, kadar je to mogoče.

Za ženske

Pogosti dejavniki jetrnih bolezni pri ženskah so presnovne motnje zaradi prekomerne teže, virusov, strupenih dejavnikov. V skladu s tem se gradi tudi prehrana. S kombinacijo okvare jeter in debelosti je predpisana dieta z zmanjšano vsebnostjo kalorij, zmanjšanje maščob (razen ocvrte hrane, mastnega mesa, mlečnih izdelkov z veliko maščob) in rafiniranih ogljikovih hidratov (pekovski izdelki, sladkarije, sladkarije, čokolada, sladoled). Splošna priporočila za prehrano so enaka zgoraj opisanim, značilnosti pa so že določene s kombinacijo patologije.

Za moške

Glavni vzrok jetrnih bolezni pri moških je zastrupitev, najpogosteje je to alkohol, pa tudi virusi.

Najprej je treba izključiti alkohol kot provocirajoči dejavnik. Ker se pomanjkanje beljakovin pri takih bolnikih pogosto pojavi, ga vključimo v prehrano s hitrostjo 1,5 g / kg. Opažena je pogosta kombinacija toksične okvare jeter z maščobno hepatozo, ki se lahko zgodi obratno, s popolno abstinenco od alkoholnih pijač (kakršnih koli) do šestih mesecev in strogim upoštevanjem prehrane.

Pogosto ob alkoholni poškodbi jeter se razvijejo pomanjkanje cinka in izčrpavanje glikogena v jetrih. Zato mora prehrana vključevati ogljikove hidrate in izdelke, ki vsebujejo cink (jetra, govedina, jagnjetina, svinjina brez maščobe, puranje, ovsena kaša, ajda, ječmenova drobtina). Če se bolnik ne more popolnoma odreči alkoholu in ga je večina, se beljakovine zmanjšajo na 1 g / kg.

Za nosečnice

Med nosečnostjo, zlasti v svoji drugi polovici, pride do povečane obremenitve jeter, saj je organ v prednapetem stanju. Zaradi tega se lahko pri zastoju žolča v intrahepatičnih žolčnih kanalih (holestaza) razvije kongestivna hepatoza nosečnic. V večini primerov je to stanje reverzibilno, se popravi s prehrano in popolnoma izgine po porodu..

Prehrana kot celota se ne razlikuje od tiste, ki je predpisana za jetrne bolezni, značilnost je določena z vnosom kalorij, kar je odvisno od trajanja nosečnosti. Prehrana vključuje popolno vsebnost beljakovin, živalske in rastlinske maščobe so v razmerju 1: 1 z obvezno vključitvijo polinenasičenih kislin omega-3 in omega-6. Od ogljikovih hidratov so na račun sladkarij omejeni le preprosti sladkorji, na splošno pa njihova količina ustreza fiziološkim potrebam. Potrebno je dodatno zagotoviti vnos vitaminov, mineralov in mineralov, saj se med nosečnostjo njihova poraba povečuje.

Dieta za sočasne bolezni

Trebušna slinavka

Pri sočasni patologiji trebušne slinavke (pogosto pankreatitisu) z jetrnimi boleznimi je priporočljivo omejiti vse izdelke, ki dražijo želodec, saj povečana tvorba želodčnega soka refleksno izzove razvoj bolečine v trebušni slinavki. Možnost prehrane je tudi nežna, pri čemer uporabljamo kombinacijo naravne prehrane z uporabo posebnih mešanic za dodatno prehransko podporo.

Maščobe so omejene, saj pogosto patologijo žleze spremlja kršitev njihove absorpcije ali pa maščobe z dolgo verigo nadomestijo srednjeverižne. Obstajajo posebna funkcionalna živila, obogatena z lahko prebavljivimi maščobami, uporabljate jih lahko za obdobje bolezni.

Žolčnik in žolčni trakt

S kombinirano patologijo je dieta zgrajena glede na vrsto bolezni - žolčne kamne, stagnacijo žolča, vnetje žolčnika ali kanalov. To je tisto, kar moramo dobiti na koncu, da izločimo "odvečni žolč", ko pride do zastojev, ali da odstranimo žolčne kolike s kamni v žolčniku. Če gre za poslabšanje holecistitisa, je prehrana čim bolj varčna, z dovolj tekočine in malo maščob.

Z zastojem žolča, zlasti v kombinaciji z zaprtjem, za raztovarjanje jeter s povečanjem izločanja žolča in redčenjem žolča se vsebnost maščobe v prehrani poveča na 100-120 g na dan, razmerje med rastlinskimi in živalskimi je 1: 1. Trajanje takšne diete ne presega 3 tednov. Včasih se povečanje količine maščobe kombinira z vnosom zelenjavnih sokov - korenja, pese, zelja v razredčeni obliki (razredčenih večkrat). Ta kombinacija je upravičena z dobro toleranco in z nizkim izločanjem želodčnih žlez klorovodikove kisline.

Kombinacija patologije ledvic in jeter

Z boleznimi ledvic (pielonefritis, akutni in kronični glomerulonefritis, nefropatija, nefrotski sindrom):

  • prehrana je usmerjena v zagotavljanje telesu potrebnih hranil, predpisana je dieta brez soli;
  • tekočina se uravnava ob upoštevanju diureze, omejitev je le z zvišanjem krvnega tlaka, pojavom edematoznega sindroma, razvojem srčnega popuščanja;
  • zmanjšati beljakovine v prehrani; koliko je to zmanjšanje potrebno, je odvisno od delovanja ledvic, poteka bolezni, od tega, ali pride do izgube beljakovin v urinu ali ne in drugih dejavnikov;
  • prehrana je dodatno obogatena z aminokislinami, ki vsebujejo žveplo, omega maščobnimi kislinami, antioksidanti, elementi v sledovih;
  • vnos hrane je 4-6 krat na dan;
  • v skladu s tehnologijo kuhanja izključite cvrtje, saj obstaja kombinacija s poškodbami jeter.

Prebavni trakt

Če patologijo jeter spremlja oslabljena absorpcija maščob zaradi nepravilnega delovanja črevesja, potem so maščobe v prehrani in choleretic živili omejene, sicer se hrana ne razlikuje od prehrane št. 5. Spet je pomembno, v kateri fazi je ta ali ona bolezen. Če se na primer razvije akutna črevesna okužba in jetra v remisiji in njena funkcija ni oslabljena, je poudarek v prehrani na resnejši bolezni.

S sladkorno boleznijo

Pogosto se sladkorna bolezen kombinira z maščobno degeneracijo jeter. Prehrana se gradi ob upoštevanju teže pacienta (v večini primerov imajo lastniki sladkorne bolezni tipa 2 prekomerno telesno težo), z omejevanjem ogljikovih hidratov in maščob pod nadzorom krvnega sladkorja. Hrano v tem primeru nadzira gastroenterolog skupaj z endokrinologom. Ponujamo vam, da preberete o prehrani za sladkorno bolezen tipa 2.

S povečanimi jetri

Povečanje jeter (hepatomegalija) je lahko povezano tako s patologijo samih jeter kot s sočasnimi boleznimi. Vsekakor naj bi prehrana prizanesla jetrom in bi morala biti usmerjena v ponovno vzpostavitev njene velikosti in delovanja, prav tako pa je treba odpraviti bolezen, ki je povzročila povečanje jeter ali jo vsaj prenesti v kompenzacijsko fazo. Ekstrahepatični provokatorji povečanja velikosti organov so krvne bolezni, srčno popuščanje.

Z boleznimi vranice

Pri krvnih boleznih, ko je zaznana kombinacija povečanih jeter in vranice, prehrana temelji na mehanizmih razvoja patologije. Z nezadostno tvorbo krvnih celic je potrebno povečati vsebnost beljakovin, vitamina B12, folna, askorbinska kislina, piridoksin, riboflavin.

Omejitve so uvedene na maščobe, izdelke z visoko vsebnostjo kovin (svinec, aluminij, selen, zlato), saj lahko zavirajo nastajanje rdečih in belih krvnih celic. Za preprečevanje maščobne degeneracije jeter in kostnega mozga se v prehrano dodajo lecitin, aminokisline metionin, holin, elementi v sledeh cink, mangan, vitamini PP in skupine B. To dosežemo z vnosom hrane, bogate s temi snovmi, pa tudi z dodatnim vnosom multivitaminov ali prehranskih dopolnil.

Beljakovine se povišajo zaradi rastlinskih sestavin, saj lahko zaradi močnejše razgradnje moti presnovo sečne kisline. Omejite tudi meso, jetra, ledvice, bogate juhe.

Dietna terapija s povečanjem vranice (splenomegalija) z levkemijo je namenjena imunomodulaciji, razstrupljanju, ki se razvije zaradi same bolezni ali zaradi kemoterapije. Potrebna je lahko prebavljiva prehrana z visoko vsebnostjo vitaminov C, B, železa in elementov v sledovih, ki sodelujejo v hematopoezi (kobalt, baker, mangan, nikelj, cink, molibden)..

Recepti

Prvi obrok

Kremna juha iz lososove ribe

Nabor izdelkov: čebula - 2 glavi, korenje - 2 kos., Krompir - 3-4 kos., Losos - 1 kg, smetana - 200 g, koper, sol.

Ribe sperite, ločeno od kosti in glave. File pustite nekaj časa in kuhajte kosti in glavo 10 minut. Nato juho odcedimo. V ponev damo drobno sesekljano čebulo, korenje, dodamo malo vode in dušimo, nato nalijemo v ribje zaloge, počakamo, da zavre. Po vrenju v ponev z juho dajte ribje fileje, narezane na majhne koščke. Po 15 minutah kuhanja dodajte smetano in kuhajte še nekaj minut. Dodajte sol, zelenico in nato izklopite plin. Juha pustimo stati eno uro in postrežemo.

Sirna juha z zelenjavo

Nabor izdelkov: vzemite različno zelenjavo, ki je pri roki (korenje, čebula, bučke, cvetača, brokoli, grah) ali sesekljano zamrznjeno zelenjavo, krompir - 1-2 kos., Trdi sir z nizko vsebnostjo maščob (do 40%) ), sol, rastlinsko olje.

Narezan olupljen krompir in kuhamo. Preostalo zelenjavo dušite v ponvi z dodatkom rastlinskega olja brez cvrtja. K krompirju dodajte zelenjavo, sir naribajte. Ko je zelenjava pripravljena, v juho dodajte sir in zelenico.

Drugi tečaji

Lonec zelenjave s smetano

Nabor izdelkov: cvetača, beli poper, paradižnik, stročji fižol v enakih razmerjih, smetana, sol.

Priprava: Zelje razdelite na socvetje, sladko papriko, paradižnik, fižol, narežite, vse sestavine dajte v lončke, nalijte vodo, dajte v pečico za 10-15 minut. Nato dodamo smetano in pečemo še 10 minut. Pred serviranjem potresemo z zelišči..

Ajdova kaša v počasnem kuhalniku

Nabor izdelkov: ajda, voda, sol, maslo.

Izperite ajdo, dajte v skledo večjedelnice, jo napolnite z vodo 1 cm nad nivojem žita, dodajte sol. Multicooker za 30 minut preklopite v način »Porridge«. Ko aparat odda signal o pripravljenosti, dodajte maslo. Postrezite kot prilogo k mesu ali z mlekom.

Omlet z bučkami

Nabor izdelkov: majhna bučka, 4 jajca, mleko - 50 ml, sol, rastlinsko olje, koper.

Bučke olupite, narežite na trakove, dušite v ponvi z dodano vodo in oljem. Beljake ločite od rumenjakov, dodajte mleko, sesekljan koper v beljake, sol, stepite z vilicami. Nalijte beljakovinsko mešanico bučk, kuhajte še 5-7 minut. Zelenjavna omleta pripravljena.

Sladica

Sambuk iz jabolk

Nabor izdelkov: 4 srednje sladka jabolka, 1 skodelica sladkorja, 2 beljaka, pol kozarca vode, paket želatine.

Jabolka olupite, jedro, narežite na kocke. V ponvi namočite jabolka, polovico sladkorja, dodajte vodo in dušite na nizkem ognju, dokler ne postanejo mehki. Želatino prelijemo s hladno vodo, pustimo, da nabrekne, nato segrevamo, dokler se zrna ne raztopijo. Beljake ločite od rumenjakov, premažite s sladkorjem. Iz pripravljenih jabolk naredite jabolka, dodajte raztopljeno želatino, premešajte, nato vlijte stepene beljake. Mešanico premešajte od spodaj navzgor. Mešanico razporedite po kalupih in nekaj ur v hladilniku, po strjevanju pa okrasite sambuco z jagodami.

Povratne informacije in rezultati

Ključ do uspeha pri zdravljenju jetrnih bolezni je pripravljenost bolnikov, da sledijo dieti. Najpogosteje se morate dlje časa držati klinične prehrane, zlasti s kroničnimi boleznimi in celo popolnoma opustiti nekatera živila in prehranjevalne navade, na primer od nočnih prigrizkov in jesti ponoči. Kakršne koli napake v akutni fazi bolezni lahko dolgotrajno odložijo postopek celjenja..

Pregledi pravijo, da napake v prehrani poslabšajo potek bolezni, pride do ponovne resnosti v desnem hipohondriju, pojavijo se prebavne motnje, ponekod pa pride celo do poslabšanja. Glavna težava je, da morate kuhati ločeno zase (še posebej, če je družina navajena jesti ocvrto hrano), prav tako je težko ne jesti tistega, kar jedo vsi. Nekaterim manjka podpore ljubljenih pri spremljanju nove prehrane. Sčasoma se pacienti navadijo na terapevtsko prehrano in ta ne povzroča več težav.

Povzetek

Dieta pri boleznih jeter ima veliko odtenkov in je odvisna od tega, kako poteka bolezen, kakšna je njena faza, ali obstajajo oteževalni dejavniki (edemi, odpoved jeter, anoreksija itd.), Kakšne so spremljajoče bolezni in posamezne značilnosti telesa.

Vse to se upošteva pri sestavljanju menija in določa, koliko omejitev je potrebno in kako dolgo se jih moramo držati. Če ste na bolniškem zdravljenju, potem poskušajo upoštevati vse zgoraj navedeno, ko preidete na zdravljenje na kliniki, priporočila za popravljanje prehrane poda gastroenterolog, ki bo še naprej spremljal obnovo funkcije jeter in spremljal potek bolezni. Če ni gastroenterologa, potem se terapevt ukvarja s tem.

Na recepciji se izda seznam dovoljenih izdelkov in prehranska priporočila. Nutricionist bo pomagal pri določitvi podrobnejšega menija s seznamom določenih jedi in njihove prostornine za vsak obrok. V tem primeru je meni sestavljen strogo za vas, pri čemer upoštevate višino, težo, telesno aktivnost, starost, hitrost presnove, sočasne bolezni, zaplete itd..

Za zaključek pravimo: če je bolezen kronična, bodite pripravljeni na dolgotrajno omejevanje začinjene, ocvrte, prekajene hrane, boste morali pozabiti na bujne pogostitve, hrano ponoči in ponoči. In seveda se obrnite na strokovnjake za razvoj terapevtske prehrane, da ne bi poslabšali razmer z nepravilno izbiro izdelkov.

Ponujamo vam, da si ogledate video s prehranskimi priporočili.

Pomembno Je Vedeti O Drisko

Zakaj je stol ponavadi rjav?Feces je mešanica odmrlih rdečih krvnih celic, neprebavljene hrane, žolča in odpadnih proizvodov, ki nastanejo, ko hrana prehaja skozi črevesno mikrofloro.

Na grahu godrnja trebuh. Kriki, zategnjene noge, kolike - starši ne spijo, dojenček trpi. Dobro je, ko se lahko spopadete s to težavo brez pomoči zdravil.