Dieta za gastritis. Jedilnik za teden

Gastritis je vnetje želodčne sluznice, ki ga spremljajo distrofične spremembe na njegovih stenah, motnje prebavil in bolečine v epigastriju. Za zdravljenje bolezni je predpisana terapija z zdravili in posebna prehrana.

Glavni cilji prehrane pri gastritisu so normalizacija proizvodnje želodčnega soka, spodbujanje celjenja sten in preprečevanje draženja sluznice.

Oblike bolezni

Priporočena prehrana je odvisna od oblike bolezni in narave kršitve kislosti želodca. Po naravi poteka bolezni ločimo akutno in kronično vnetje. Glede na značilnosti in globino patologije ločimo flegmonski, kataralni, erozivni, atrofični, fibrinozni in nekrotični gastritis. Dieta z različnimi oblikami bolezni je odvisna od tega, kako akuten je proces..

Akutni gastritis spremljajo slabost, močne bolečine v trebuhu, zgaga in drugi simptomi. Kronična bolezen je manj intenzivna.

Bolniki imajo bolečino in slabost po jedi, belkanje, nadutost, astenijo, oslabljen stolček in apetit. Obdobja remisije se izmenično poslabšajo.

Odvisno od izločanja želodčnega soka razlikujemo 3 oblike gastritisa:

  • hiperacidna - z visoko kislostjo;
  • normacid - z normalnim izločanjem soka;
  • hipoacidni - z zmanjšanim izločanjem.

Povečana aktivnost celic, ki izločajo kislino, vodi do poškodbe in draženja sluznice.

Hipoacidni gastritis se razvije s smrtjo izločajočih se celic. Nizka kislost moti normalno prebavo grudice hrane, kar vodi v hipovitaminozo in anemijo.

Česa ne morete jesti z gastritisom

Za katero koli obliko gastritisa so naslednja živila prepovedana:

mastno meso in ribe (svinjski trebuh, raca, beluga, zvezdasti jeseter, jetra trske, itd.);

  • klobase, prekajeno meso;
  • meso z žilami, kostnim hrustancem, kožo;
  • nasičene juhe, kisle kumarice, kisla juha, kislo zelje;
  • stročnice;
  • čebula, redkev in repa, zelenjava brez toplotne obdelave;
  • kumarice;
  • slane in suhe ribe, konzervirana hrana;
  • trdo kuhana jajca;
  • ostri in slani siri;
  • granatna jabolka, melona, ​​grozdje;
  • sveži sokovi, sadni sokovi z visoko stopnjo kislosti (iz citrusov, granatnega jabolka, češnje, oreške itd.);
  • jagode z debelo lupino ali zrni (kosmulje, grozdje, maline itd.);
  • oreški in semena;
  • črna kava, gazirane in alkoholne pijače;
  • čokolada, slaščice;
  • svež kruh, pecivo in listnato pecivo;
  • hitra hrana, priročna hrana;
  • začimba.
  • Izključene so tudi hladne, vroče in začinjene jedi. Izdelke je treba peči, kuhati ali kuhati v dvojnem kotlu.

    Značilnosti prehrane za gastritis z nizko kislostjo

    S hipoacidnim gastritisom je predpisana prehrana "Tabela št. 2".

    Ima naslednje lastnosti:

    • hrana, ki draži sluznico (začinjena in ocvrta hrana, pecivo itd.), je izključena iz menija;
    • izdelki, ki spodbujajo delovanje izločajočih se celic, ostanejo v prehrani (sladki sokovi, rahlo kislo sadje itd.);
    • ocvrta hrana je dovoljena, če na njih ni hrustljave in trdne skorje;
    • vključitev težko prebavljive in grobe hrane je prepovedana;
    • bolnik naj pije 1,5 litra tekočine na dan, vključno z juhami.

    Značilnosti prehrane z visoko kislostjo

    Dieta za hipersekrecijo kisline ima več ciljev:

    • odprava simptomov dispepsije (slabost, napihnjenost, izpiranje itd.);
    • zmanjšanje izločanja kislin z izločanjem celic;
    • izboljšana prebava hrane;
    • zmanjšana razdražljivost želodca, preprečevanje draženja sluznice.

    Prehrana za gastritis vključuje delno prehrano, ki prispeva k popolni prebavi jedi.

    Z normacidno in hiperacidno obliko bolezni se uporabljajo 3 vrste prehrane:

    • tabela št. 1 (varčna prehrana pri boleznih prebavil, ki se je lahko držijo dlje časa);
    • tabela št. 1a (največja omejitev dražilnih dejavnikov);
    • tabela št. 1b (prehodni meni po izboljšanju bolnikovega stanja).

    Dovoljeni izdelki

    Dovoljeni izdelki vključujejo naslednje izdelke:

    pusto meso in ribe;

  • juhe na šibki piščančji, krompirjevi ali ribji juhi, zelenjavne juhe, pire;
  • mehka kaša iz riža, ajde, zdrob in ovsene kaše;
  • pečeni in naribani sladki sadeži;
  • toplotno obdelana zelenjava (razen sadnega sadja, jajčevcev, popra);
  • ustaljeni ali sušeni kruh, ustaljena neužitna peciva;
  • mleko, smetana z nizko vsebnostjo maščob, skuta, kislo-mlečne pijače (zmerno zaradi njihove kislosti);
  • jajca v obliki omlet, jajčne kaše ali mehko kuhanih (1-krat v 2-3 dneh);
  • razredčeni sokovi, čajni in kavni napitki z mlekom, decokcije zelišč.
  • Pomembno je upoštevati, da je pri hiperacidnem in normacidnem gastritisu prepovedano uživati ​​kisle in kislo-sladke sadne sokove, šipek, agrume, kivi, lubenico, grozdje, kisla jabolka in proso.

    Dieta za poslabšanje bolezni

    Z poslabšanjem bolezni je predpisana najstrožja možnost prehrane. Po začetku izboljšav se nekatere omejitve odpravijo, popoln prehod na vsakodnevni meni pa se zgodi šele po nekaj mesecih.

    Vsi dovoljeni izdelki se uživajo samo po toplotni obdelavi in ​​v naribani obliki..

    Prvi dan akutnega vnetja je priporočljivo uživati ​​le blag čaj in mirno vodo. Od drugega dne je dovoljeno vnašati tekoča žita, juhe s pireno zelenjavo, pire krompir brez masla in mleka.

    Primer menija z poslabšanjem patologije (od 3 dni) je naveden spodaj:

    • zajtrk - parni cheesecake, 1-2 pečenih jabolk in skodelica šibkega čaja;
    • kosilo - kozarec hruškovega želeja;
    • kosilo - tekoča pire juha, porcija kuhanega osliča;
    • popoldanski čaj - krekerji iz belega kruha, sladkan kamilični čaj;
    • večerja - omleta v suhi ponvi, kompot.

    Dieta 1 za gastritis

    Pevznerjeva tabela št. 1 je glavna prehrana za patologije z normalno ali visoko kislostjo želodca.

    Tabela 1a

    Dieta št. 1a je predpisana za simptome akutnega vnetja. Trajanje skladnosti je od 2 do 8 dni, odvisno od diagnoze. Dnevna norma kalorij in hranil je 80-90 g maščob, 80 g beljakovin, 200 g ogljikovih hidratov in 1800-1900 kcal.

    Tabela 1b

    Tabela št. 1b je treba upoštevati v tihem obdobju akutnega procesa. Trajanje skladnosti je 1-3 tedne. Prehranska vrednost prehrane - 90-100 g beljakovin, 90-100 g maščob, 300 g ogljikovih hidratov, 2400-2500 kcal.

    Kirurške tabele št. 1a in št. 1b izstopajo v ločeni kategoriji. Predpisani so po ničelni dieti 3-4 dni po posegu. Pooperativni meni vsebuje šibke juhe, parne juhe, juhe iz pire iz žit.

    Dieta 2

    Dieta številka 2 po Pevznerju je predpisana za zmanjšano izločanje kisline v želodcu. Bolniki lahko uživajo agrume, sladke in kisle sokove ter mehko, surovo zelenjavo. Izključeni so izdelki, ki dražijo sluznico in so bogati z grobimi prehranskimi vlakninami.

    Dovoljeni in prepovedani izdelki za mizo 2 so navedeni v tabeli.

    KategorijaDovoljenoPrepovedano
    MesoMeso z nizko vsebnostjo maščob in brez žil

    Omejite svinjo in jagnjetino

    Stara govedina in jagnjetina, telečji golaž, gosi in račke, prekajeno meso

    Trdi mesni kos

    RibeOslić, trska, druge vrste rib z nizko vsebnostjo maščobMaščobne, prekajene in soljene ribe
    JuheBorsch, šibka piščančja juha in uho, zelna juha, pesa (zelenjava je drobno sesekljana)Bogate juhe iz mesa, rib, gob in fižola, kumarice, zeleni bor, mlečne juhe
    Žitarice in stročniceAjda, riž itd..Biserni ječmen, ječmen in koruzni zdrob, vse vrste fižola

    Proso - do 1-2 krat na teden

    Kruh, pekaPreostali kruh, suhe torte, piškoti za piškoteBučke, listnato pecivo in piškoti, sveže pecivo, rženi in polnozrnat kruh
    Mlečni izdelki, maščobeKislo-mlečne pijače in mleko z nizko vsebnostjo maščob, dietna skuta

    Nekaj ​​naribanega sira

    Maščobni mlečni izdelki, soljeni in plesnivi siri, sir z oreščki, sladki jogurti z dodatki

    Margarino in namaz

    JajcaJajčna kaša, mehka kuhana jajca, umešana jajca brez zelenjave in mesa, ocvrta jajca v suhi ponvi, sufle itd..Trdo kuhana jajca, umešana in ocvrta jajca
    ZelenjavaZrelo sadje, vključno paradižnik in zelenice

    Z dobro toleranco - mladi grah (ne več kot 2-krat na teden)

    Sladka in pekoča paprika, kaustična zelenjava (čebula, česen itd.), Gobe, kumare

    Kiseli kumarji, vloženi sadeži

    Sadje in jagode, sokoviZrele jagode in sadje (z gosto kašo - samo v prečiščeni obliki)

    100-200 g citrusov, lubenice ali grozdja brez lupine

    Fige, datlji, jagode z velikimi semeni in olupki
    PijačeŠibek čaj in zeliščne decokcije, kavni napitki, kava z mlekom, kakav, razredčeni sokovi, žele, kompotiGrozdni sok, močna kava in čaj, alkohol, peneča voda
    SladkarijePečeno sadje, nariban suh sadež, sadna solata in pire krompir, sladkarije, nekisli džemi in konzervi, marmelada

    Marshmallow, naravni nugat, meringue

    Čokolada, kremne slaščice, hladni bonboni

    Primer prehranskega menija je prikazan spodaj:

    • zajtrk - omleta iz 2 jajc, jabolčni žele, čaj z mlekom;
    • drugi zajtrk - kompot, pečeno jabolko z medom;
    • kosilo - riževa juha s piščančjimi prsmi;
    • popoldanski čaj - skodelica domačega jogurta, nedonosna pita;
    • večerja - ribje mesne kroglice s pari ajdove kosmiče in zelenjava.

    Značilnosti tabele 5

    Tabela št. 5 je namenjena bolnikom s pankreatitisom, hepatitisom, holecistitisom, holangitisom in žolčno diskinezijo. Predpisana je, če gastritis ali gastroduodenitis spremlja vnetje trebušne slinavke, jeter ali žolčevodov.

    Meniji prve in pete tabele so podobni, vendar so na dieti št. 5 maščobna hrana (jajca, goveji jezik itd.) Strogo omejena, začinjena zelišča in nočni list (paradižnik, jajčevci itd.) So popolnoma izključeni. Prehranska vrednost prehrane je 85-90 g beljakovin, 70-80 g maščob, 300-360 g ogljikovih hidratov, 2300-2500 kcal.

    Morate jesti vsaj 5-krat na dan.

    Vzorčni meni za kronični gastritis

    Primer tedenskega jedilnika za kronično vnetje želodca je prikazan v tabeli.

    DanZajtrkVečerjaVisok čajVečerja
    1Pire iz krompirja, navojni parni pollock, čajMlečna juha, umešana jajca, kompotZeliščni čaj, pečena buča ali korenčkov pireAjdova kaša, skuta s suflijem
    2Tekoča ovsena kaša, skuta in čajJečmenova kaša, parne piščančje paštete, kuhana pesaKompot, stalen toast, pečeno jabolkoMehko kuhano jajce, žele, rižev puding
    3Ajdova kaša, omleta, čajJuha iz bučk, piščančji sufle, želeJabolčni in hruškov pire, čajSkuta, toast
    4Riž z mlekom, skutaParjena zelenjava, purani kotletiPoljubRyazhenka s piškoti za piškote
    5Kuhan pire in korenčkov pire, omleta, latteBučna kremna juha, ribje kroglice z zelenjavoVzhajano sadje, pečeno sadjeParni sirači, čaj
    6Mlečna juha, čajPire krompir, ribji kolači, zelenjavni juhaKefir, nazdravilKosi mesa, testenine, žele
    7Ovsena kaša, zdravice, čajPiščančja juha s krompirjem, kaša, želeMlekoPečene mesne kroglice na zelenjavni blazini

    Recepti za gastritis

    Jedi z razjedami in gastritisom pripravljajo nežno, brez začinjenih začimb in z malo maščobe..

    Slimy riževa juha s smetano in mletim piščancem

    Zavremo 1/3 piščančjega fileja (120 g), zmeljemo v mešalniku in precedimo skozi sito. Sluznico odkuhajte 40 g suhega riža in 600 ml vode. Riž zmeljemo in zmeljemo. Združite meso in juho. Dodajte košček masla ali mešanico 50 ml smetane (10% maščobe) in 1/3 jajca, pretlačite.

    Kremne jušne bučke s koprom

    Skuhajte 1-2 krompirja in 3-4 majhne bučke. Odcedite zelenjavno juho. Zelenjavo zmeljemo v mešalniku, postopoma dodamo vročo juho ali šibko piščančjo juho. Ko juho prinesete do konsistence smetane, solite in dodajte 20-30 ml smetane. Potresemo s sesekljanim koperjem.

    Turški kotleti

    V mlinčku za mletje mesa zmeljemo 600 g puranjskega fileja. Zmešajte z jajcem in 100 g ustale štruce, namočene v toplem mleku ali vodi. Dodamo sesekljano zelenico, sol.

    Vmešajte mleto meso in oblikujte 10 rezin. Kuhajte v pečici pri +180 ° C 25-30 minut ali paro 20 minut.

    Jajčna kaša

    2 jajci premažite s 60–80 ml mleka. Solimo in dodamo 5 g masla. Mešanico dajte v vodno kopel ali nalijte tanko strugo v posodo z vrelo vodo. Mešajte, dokler se ne zgosti. Pri drugem načinu kuhanja nalijemo vodo iz končne kaše.

    Surova juha

    Premažite 300 g skute, 100 ml mleka, 1-2 žlice. l smetano in 3-4 rumenjaka. Premažite 4 piščančje beljakovine in jih nežno kombinirajte z drugimi sestavinami. Suffle prestavite v kalup in položite v pekač, napolnjen z vročo vodo. Pečemo pri +180 ° C 20-25 minut.

    Rižev puding z jabolki

    Skuhajte 200 g riža. Zavremo 400-500 ml posnetega mleka, dodamo 20 g masla in 40-50 g sladkorja. Združite z opranim rižem, kuhajte pol ure.

    Olupite in nasekljajte 2-3 jabolka, jih dušite v vodi z 2 žlici. l limonin sok in 2 žlici. l Sahara. Na sito zavrzite mehko sadje, kombinirajte jih z rižem. Vstavite 3 pretepla jajca.

    Paro ali v pečici pri +180 ° C pol ure.

    Dieta po Pevznerju - opis, kdo je imenovan in v katerih primerih, celoten meni za teden

    Razumne prehranske omejitve niso potrebne le za tiste, ki želijo shujšati, ampak tudi za ljudi, ki so imeli resne bolezni. Tabele zdravljenja, ki jih je razvil ruski medicinski znanstvenik Manuil Isaakovich Pevzner, pomagajo izboljšati zdravje med boleznijo, bistveno izboljšati kakovost življenja, doseči popolno okrevanje.

    Kaj je Pevznerjeva dieta

    Pevznerjev prehranski sistem je zdaj uveden v vseh zdravstvenih ustanovah: bolnišnicah, motelih in otroških kampih. Znanstveniki so razvili približno 15 tabel zdravljenja za ljudi z boleznimi prebavil, sečil in kardiovaskularnega sistema, revmo, tuberkulozo, presnovnimi motnjami. Vse prehranske mize Pevzner v letih uporabe so dokazale svojo učinkovitost in izvedljivost.

    Znanstveniki so za vsako dieto izbrali seznam dovoljenih in prepovedanih živil, prednostno tehnologijo za predelavo hrane in količino obrokov. Pri razvoju terapevtske prehrane je Pevzner upošteval fiziološke značilnosti bolnikov s točno določeno boleznijo, biokemične procese, ki se pojavijo v telesu med absorpcijo hranil.

    Načela

    Pevznerjeve univerzalne prehrane, ki bi ustrezala absolutno vsem bolnikom, ne obstaja. Zdravnik je odgovoren za izbiro najboljše prehrane na podlagi potreb osebe in diagnoze. Vsaka zdravstvena dieta ima svoje značilnosti, splošna načela pa so:

    • Ob upoštevanju Pevznerjeve terapevtske diete (razen tabele št. 15) je treba organizirati delno prehrano - vsakodnevna prehrana mora biti sestavljena iz 5-6 obrokov.
    • Številni obroki se lahko uporabljajo ne le v bolnišnici, zdraviliščih, zdraviliščih, ampak tudi doma. Vendar mnoge diete ne potrebujejo vzdrževanja telesne aktivnosti.
    • Klinična prehrana ni alternativa medicinskemu zdravljenju, ampak jo le dopolnjuje. Bolnik mora jemati tablete v skladu z načrtom, ki ga je določil zdravnik.
    • Vse tabele po Pevznerjevem gradijo tako, da človek prejme potrebno normo BZHU (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati). Za pravilno delovanje telesa je pomembno upoštevati prehranske principe in ne nadomestiti ene komponente BZHU z drugo.
    • Med zdravljenjem se mora bolnik popolnoma odreči kajenju in uživanju alkohola, tudi v minimalnih količinah.
    • Pomanjkanje vitaminov in mineralov nadomestimo z uporabo lekarniških multivitaminskih kompleksov ali prehranskih dopolnil (biološko aktivnih aditivov za živila).
    • Izključitev beljakovin pri dietah za ledvične bolnike ali ljudi s pankreatitisom je začasne narave in je dovoljena le za čas poslabšanja bolezni. Uživanje prehrane brez beljakovin dolgo časa velja za nesprejemljivo.

    Pevznerjeve mize za zdravljenje

    Vse medicinske diete so prestale potrebne teste in so prepoznane kot ne samo varne, ampak tudi koristne za paciente. Vsi izdelki niso razdeljeni na škodljive ali uporabne, temveč na primerne ali neprimerne za določen primer. Torej lahko v številnih dietah na seznamu dovoljenih živil najdete beli kruh, riž ali sladkor, škodljiv v smislu pravilne prehrane.

    Medicinska miza №0

    Ta dieta je namenjena bolnikom, ki so se operativno lotili na organih prebavil, s poškodbami možganov, z nalezljivimi boleznimi, ki jih spremlja prebavna motnja. Zasnovan je za povrnitev človekove vitalnosti, obnavljanje oskrbe s tekočino in hranili, povečanje odpornosti telesa. Terapevtska dieta številka 0 poteka v treh stopnjah.

    Tabela št. 0a je uvodna faza, namenjena pacientom v omedlevi, resnem stanju. Njegova prehrana mora biti kot hrana za dojenčke, tako po teksturi kot tudi v sestavi jedi. Preden postrežete, je priporočljivo, da mletite ali pire zelenjavo. Prva faza traja od 2 dni do tedna. Tabela št. 0a po Pevznerjevem popolnoma izključuje:

    • trdna hrana;
    • pečenka;
    • slan;
    • stročnice;
    • gobe;
    • zelje;
    • začinjeno, kislo, slano;
    • sol in sladkor;
    • polnomastno mleko.

    Teža serviranja ne sme presegati 300 gramov, skupna vsebnost kalorij v hrani na dan - 1200 kcal. V prehrano je dovoljeno vnašati:

    • lahke mesne juhe iz sekundarne juhe, pridobljene s kuhanjem perutnine brez kože;
    • nesladkan žele;
    • naravna sveža;
    • kuhana in naribana zelenjava;
    • domač žele.

    Na drugi stopnji se obrok dovoljenih izdelkov postopoma širi, z njim pa je kalorična vsebnost jedi do 1500-1700 kcal. Tabela št. 0b za Pevznerjeva kaže, da bo pacient dodal zgornji seznam:

    • žita - ajda, riž, ovsena kaša;
    • ribji ali mesni pire;
    • piščančja jajca;
    • ne kisle jagodne musi;
    • nepražene zelenjavne juhe na sekundarni brozgi.

    Slana ali sezonska hrana je še vedno prepovedana. Priporočljivo kuhanje je kuhanje na pari ali paro. Tabela 0b po Pevznerjevi se imenuje za obdobje 1-2 tednov, nato pacient preide na tretjo stopnjo medicinske prehrane - dieta 0v. Po kemijski sestavi in ​​kalorični vsebnosti je ta prehranska shema čim bolj podobna popolni prehrani. Na seznam dovoljenih jedi in izdelkov dodajte:

    • kisla smetana;
    • skuta;
    • mlečna kaša;
    • pusto meso;
    • kuhana zelenjava;
    • suh kruh;
    • ne kislo sadje;
    • šibek čaj.

    Ta dieta Pevzner je predpisana bolnikom s peptično razjedo želodca in dvanajstnika, kroničnim gastritisom v akutni fazi, akutnim gastritisom z visoko kislostjo, osebam z gastroezofagealno refluksno boleznijo. Namen takšne prehrane je obnoviti normalno kislost, odpraviti ali zmanjšati vnetje, stabilizirati sekretorno aktivnost želodca.

    Dieta je predpisana za obdobje šestih mesecev, med katerim je prepovedana vsaka začinjena, zelo soljena ali kisla hrana, ocvrta hrana, konzervirana hrana in marinade. Dnevna vsebnost kalorij - 2800 kcal. Vse jedi so po možnosti kuhane v parni kopeli, kuhane ali pečene. Pod strogo prepovedjo so:

    • moka, svež kruh;
    • katero koli mastno meso ali ribe;
    • testenine;
    • klobase, klobase in druge klobase;
    • mlečni izdelki z visokim odstotkom maščob in kislosti;
    • začinjene začimbe, omake ali začimbe;
    • ocvrta jajca;
    • žita - biserni ječmen, koruza, ječmen;
    • zelenjava, ki povzroča fermentacijo - zelje, redkev;
    • špinača, kislica;
    • sladoled;
    • gazirane pijače;
    • kislo sadje;
    • banane.

    Količina soli mora biti omejena na 5 g na dan. Dovoljeni so šibki čaji, sladkor pa je najbolje nadomestiti z medom. Seznam dovoljenih izdelkov:

    • včerajšnji kruh;
    • pusto meso - piščanec (brez kože), puran, govedina, zajec;
    • filet ribe z nizko vsebnostjo maščob brez kože;
    • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
    • žita - riž, ajda, zdrob;
    • parne omlete;
    • kuhana ali pečena zelenjava - buča, korenje, paprika, bučke, krompir;
    • sladko sadje, jagode.

    Tabela številka 2

    Terapevtska dieta št. 2 je predpisana za kronični gastritis z nizko kislostjo, atrofični gastritis in kronični kolitis (bolezen debelega črevesa). Cilj tega programa je obnoviti izločanje želodčnega soka, normalizirati proizvodnjo prebavnih encimov. Skladnost s to prehransko shemo je od 6 mesecev do enega leta. Priporočena dnevna vsebnost kalorij - ne manj kot 2800 kcal.

    Za Pevznerjevo mizo št. 2 je značilna popolna in popolnoma uravnotežena prehrana. Seznam prepovedane hrane vključuje samo ocvrto, začinjeno in težko hrano:

    • vroče pecivo;
    • temen kruh;
    • maščobni mlečni izdelki;
    • hladne juhe;
    • marinade;
    • kajenje;
    • mastno meso ali ribe;
    • stročnice;
    • zelje;
    • pšenica, ječmen, koruzni zdrob;
    • nekaj zelenjave - beli poper, česen, kumare, redkev ali redkvica, čebula;
    • sadje - fige, datlji, ribez, maline, kosmulje;
    • močne pijače, vključno z alkoholom.

    Dovoljeno je pusto meso, v katerem ni plasti maščobe (zajec, puranje, piščanec, govedina), naravne mlečne klobase. Žitaricam (razen prepovedanih) lahko dodate nareznice, juhe za puding. Če raje kuhate kašo iz njih, potem je bolje, da to storite na vodni osnovi. Od sadja lahko jeste skoraj vse, vendar ne pozabite upoštevati stanja - vsi morajo biti popolnoma zreli.

    Tretja tabela iz Pevznerjevega cikla je predpisana vsem bolnikom s funkcionalnimi motnjami prebavnega trakta: za zaprtje, kronične črevesne bolezni. Dnevne kalorije - 2500 kcal. Prehrana Pevzner predvideva uporabo hrane, ki spodbuja motorično aktivnost in ne draži črevesja:

    • Moka iz drugega razreda - včerajšnji pšenični ali rženi kruh, suhi piškoti, sušenje, suhi piškotki.
    • Sorte mesa ali rib z nizko vsebnostjo maščob - oslič, zajec trske, piščanec, teletina. Vse vrste morskih sadežev (razen konzerviranih).
    • Kislo mlečni izdelki - skuta, naravni jogurt, mleko z nizko vsebnostjo maščob, kisla smetana, trdi sir.
    • Domače sladice - marmelada, sladkarije, marshmallows. Primerni so zelenjavni ali sadni smoothieji, solate, želeji.
    • Pijače - šibek čaj, naravni sokovi, žele, kompot. Priporočljivo je uporabljati decokcije zelišč, boke vrtnic, otrobi.

    Pod strogo prepovedjo so živila, ki povzročajo nadutost, črevesne krče, motijo ​​presnovo. Tej vključujejo:

    • zelenjava - krompir, zelje, zeleni grah, čebula, repa, česen, redkev, redkev;
    • gobe;
    • sadje in jagode - borovnice, kutine, kornel, banane;
    • testenine;
    • pecivo, svež kruh;
    • mastno meso - jagnjetina, svinjina;
    • mastne ribe - skuše, postrvi;
    • konzervirana hrana;
    • ocvrta ali trdo kuhana jajca;
    • ostre vrste sira, maščobni mlečni izdelki;
    • naravna kava, kakav, močan čaj;
    • vroče začimbe, omake - adjika, črna ali rdeča paprika, hren, gorčica, majoneza.

    Tabela številka 4

    Pri akutnih prebavnih motnjah - driski, dizenteriji, kroničnem kolitisu, gastroenteritisu v akutni fazi, težavah s trebušno slinavko je predpisana dieta po Pevznerjevi št. 4. Klinična prehrana je usmerjena v obnovo črevesne mikroflore, zmanjšanje vnetnih procesov. Sistem predvideva dobavo očiščenih ali maksimalno zdrobljenih izdelkov v topli obliki. Optimalna kalorična vsebnost vsakodnevne prehrane je 1500-1700 kcal.

    Dieta je predpisana za obdobje 3-10 dni. Strogo je prepovedano stradati ali prenajedati. Priporočljivo je jesti delno 4-6 krat na dan. Uporaba mehanskih ali kemičnih dražil je prepovedana. Ti izdelki vključujejo:

    • bogate juhe;
    • prvi tečaji z rezanci, polnozrnatimi žitaricami;
    • stročnice;
    • jajca
    • mlečni izdelki;
    • izdelki iz moke (z izjemo krekerjev);
    • zelenjava;
    • konzervirana hrana;
    • marinade;
    • omake.

    Hrana je lahko kuhana, na pari, pečena v foliji. V meni lahko dodate:

    • juhe iz sekundarnih mesnih, ribjih ali zelenjavnih juh;
    • krekerji iz pšenice (do 200 g na dan);
    • maslo (5 g na dan);
    • paro ali kuhano kunčje meso, piščanec, govedina;
    • kaša - zdrob, ovsena kaša, riž, ajda.

    Dieta številka 5 po Pevznerjevem namenu aktiviranju dela črevesja, rehabilitaciji jeter in žolčnih poti ter preprečevanju zaprtja. Predpisana je ne le v fazah okrevanja, temveč tudi med zdravljenjem naslednjih bolezni:

    • kronični gastritis;
    • kolitis - vnetne bolezni sluznice debelega črevesa;
    • bolezni jeter, žolčevoda - kronični holecistitis, jetrna steatoza, ciroza, hepatitis;
    • peptični ulkus črevesja ali želodca.

    Zdravstvena prehrana je predpisana dolgo - od 6 mesecev do več let. V tem času lahko zdravilo Pevznerjevo prehrano 5 prilagodi zdravnik, odvisno od rezultatov bolnikovih testov. Prepovedano dolgotrajno postenje ali prenajedanje. Optimalna dnevna vsebnost jedi je 2500 kcal. Vsa hrana, ki vsebuje holesterol, maščobe, eterična olja, je prepovedana.

    Tabela številka 5 po Pevznerjevem ne vključuje hladnih pijač, vse jedi naj bodo samo v topli obliki. Prednostna toplotna obdelava izdelkov je kuhanje, kuhanje, pečenje, kuhanje na pari, čemur sledi mletje. Tabela dovoljenih in prepovedanih izdelkov:

    • zelenjavne juhe;
    • prvi z žiti ali rezanci;
    • mlečne juhe;
    • kremne juhe;
    • vegetarijanski borš, zelna juha, pesa.
    • juhe iz mastnega mesa ali rib;
    • hladne juhe;
    • gobove juhe;
    • jedi s špinačo, kislico, fižolom.
    • morska ohrovt;
    • pire: krompir, bučke, buča, brokoli;
    • stročji fižol;
    • zelena;
    • kumare
    • omejeno - paradižnik, zelena solata.
    • redkev;
    • redkev;
    • čebulni česen;
    • koruza;
    • jajčevec;
    • rabarbara, špinača, kislica;
    • Belo zelje.
    • brez kože - piščanec, puran, prepelica;
    • goveje meso;
    • zajčje meso;
    • domači cmoki;
    • domače mlečne klobase.
    • drobovina;
    • maščoba;
    • klobaso;
    • raca, divjačina;
    • konzervirano meso;
    • svinjina;
    • ovčetina.
    • zander, plavut, ščuka, bakalar, jagode;
    • ostrige
    • v zmernosti - kozice, lignje, dagnje.
    • maščobne sorte - skuša, jegulja, postrv in druge;
    • rakove palice;
    • ribje drobovine;
    • kaviar.
    • ajda;
    • riž;
    • Hercules;
    • kuskus;
    • bulgur;
    • proso;
    • müsli.
    • leča
    • grah;
    • Fižol
    • ječmenova kaša;
    • koruza;
    • ječmen.
    • posneti sir;
    • mleko (ne več kot 200 g);
    • kefir;
    • jogurt.
    • soljeni siri;
    • serum;
    • krema;
    • fermentirano pečeno mleko.

    • nekisla jabolka;
    • lubenica v zmernih količinah;
    • Granat;
    • banane (ne več kot 1 kos);
    • suho sadje - suhe marelice, slive.
    • oreščki
    • semena;
    • grozdje;
    • citrusi.

    Glavni cilj te terapevtske diete je normalizacija presnove purina. Dušikove snovi (purini) so prisotne v katerem koli organizmu in rastlini. Sami po sebi ne predstavljajo nevarnosti: s pravilnim metabolizmom se purini razgradijo na sečno kislino, ki se izloči skupaj z urinom. Kršitev tega procesa lahko privede do ledvične kamene bolezni (nastanek kamnov v ledvicah in sečilih), protina (bolezen sklepov).

    Do normalizacije presnove purina pride zaradi alkalizacije telesa, torej bo prehrana sestavljena iz alkalnih izdelkov (mlečni izdelki, vlaknine). Ob poslabšanjih bolezni je energijska vrednost jedi 1900 kcal na dan, v času remisije - 2800 kalorij. Tabela št. 6 po Pevznerjevem - dolgoročni načrt moči, imenovan za obdobje od nekaj mesecev do 2-3 let.

    Če želite obnoviti pravilno presnovo purina, je vredno omejiti vnos soli na 10 g na dan. Iz menija popolnoma odstranite:

    • gobove juhe, prvi tečaji za meso ali ribe;
    • pečenje masla;
    • špinača, kislica;
    • grah, fižol, soja, leča, fižol (razen čilija);
    • kaviar;
    • drobovina, mastno meso, ribe;
    • prekajeno meso;
    • soljeni siri;
    • sadje, jagode - brusnice, viburnum, maline;
    • margarina;
    • omake - kečap, majoneza, gorčica.

    Jedi lahko pripravimo s katero koli metodo toplotne obdelave. Fried je treba omejiti na 2-krat na teden. Jedilnik mora vsebovati naslednje izdelke:

    • kruh drugega razreda (iz katere koli moke);
    • vsako sezonsko zelenjavo ali sadje;
    • ribe z nizko vsebnostjo maščob (170 g na dan);
    • meso (150 g);
    • oreščki
    • katera koli žita, razen posušenih, nerafiniranih žit;
    • marmelada, med, marshmallows, marshmallows.

    Za ljudi z ledvično boleznijo je bila ustvarjena posebna prehrana. Dieta s številko 7, ki jo je pripravil Pevzner, je predpisana bolnikom po mesecu zdravljenja naslednjih bolezni:

    • akutni ali kronični glomerulonefritis (nefritis) - imunsko vnetna bolezen ledvic, za katero je značilna poškodba glomerulov (glomerulov);
    • pielonefritis - vnetje ledvic bakterijske narave;
    • odpoved ledvic;
    • nefropatija nosečnic - klinična oblika pozne toksikoze.

    Pevznerjeva prehrana močno omejuje vnos soli in vode, kar je potrebno za zagotovitev popolnega počitka ledvic. Dovoljena hitrost tekočine na dan - ne več kot 1 liter. Energetska vrednost prehrane je 3000 kcal, od tega naj bi 430 gramov predstavljali ogljikovi hidrati, 100 g - maščobe, 80 g - beljakovine. Vnesite v meni:

    • mlečni izdelki z nizkim odstotkom maščobe - skuta, mleko, kisla smetana, kefir;
    • otrobi kruh ali pšenica;
    • zelenjava - zelje, kumare, korenje, krompir, zelena solata, pesa;
    • različna žita, testenine;
    • ribe z nizko vsebnostjo maščob, pusto meso;
    • jagode, suho sadje;
    • šibki čaji, kava, sokovi, jagodičje ali zeliščne decokcije;
    • sladkarije - med, marmelada, marmelada, žele, marmelada.

    Juhe morajo biti pripravljene na zelenjavi, brez maščobne juhe, vermicelli ali žitaric. Seznam prepovedanih sestavin vključuje:

    • navaden kruh;
    • gobe;
    • mastno meso, ribe;
    • drobovina;
    • vsi siri, maščobni mlečni izdelki;
    • začinjene začimbe, omake;
    • zelenjava - stročnice, kislica, rabarbara, repa, redkev, česen;
    • marinade, dimljene, nasoljene;
    • klobase;
    • kakav, čokolada;
    • sladoled.

    Med zdravljenjem vseh faz debelosti je predpisana tabela za zdravljenje Pevznerjeve številke 8. Izguba teže dosežemo z zmanjšanjem dnevnega vnosa kalorij. S sedečim načinom življenja bi morala biti dnevna vsebnost kalorij znotraj 1300 kcal, povprečne obremenitve - 1800, za tiste, ki se ukvarjajo s športom - 2100 kcal. Režim pitja sestavlja 1,7 -2 litra vode na dan. Iz prehrane morate odstraniti:

    • klobase;
    • slane ribe, kaviar;
    • meso ali ribe z maščobnimi plastmi;
    • beli kruh, sladko pecivo, sladice;
    • testenine;
    • cmoki, cmoki;
    • omake;
    • maščobni mlečni izdelki;
    • montažni polizdelki;
    • gazirane ali sladke pijače;
    • žita - beli riž, zdrob, katera koli žita v mleku.

    Ena izmed bistvenih točk prehrane je zavrnitev ali zmanjšanje vnosa soli na 4 grame na dan. Za dietno hrano so primerne naslednje sestavine:

    • katera koli sveža zelenjava;
    • sveže zelenice;
    • sladko in kislo sadje;
    • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
    • kuhana jajca (do 2 kosov na dan);
    • žita - biserni ječmen, ajda, rjavi riž, proso, ovsena kaša (na vodi);
    • pusto meso, ribe;
    • sveže ali zamrznjeno jagodičje;
    • čaji, zeliščni decoctions, sadne pijače, kompoti.

    Tabela številka 9

    Dieta se uporablja pri diabetes mellitusu zmerne ali zmerne resnosti pri bolnikih, ki prejemajo inzulin v minimalnih odmerkih (do 30 enot). Tabela št. 9 lahko dodelimo tudi za določitev telesne tolerance do ogljikovih hidratov in izbiro optimalnih odmerkov insulina. Meni predlaga zmanjšanje živalskih maščob. Skupna kalorična vrednost je 2300 kcal.

    Osnova prehrane diabetikov je rastlinska hrana. Prednost imajo sveža zelišča, sadje, zelenjava. Priporočljivo je dodati v meni:

    • sladke in kisle jagode ali sadje;
    • zelenjava in zelenice - jajčevci, kumare, bučke, solata, beli poper, zelena;
    • kruh z otrobi ali rži (ne več kot 300 gramov);
    • pusto meso, morski sadeži, ribe;
    • beljakovine (do 2 kosi na dan);
    • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
    • vsa žita in stročnice (razen belega poliranega riža, zdrob);
    • nesladkan čaj, šibka kava z mlekom, sveži sokovi, sadni napitki brez sladkorja.

    Vsi obroki morajo biti kuhani z nežno toplotno obdelavo. Pod kategorično prepovedjo je vse ocvrto, dovoljeno je paro, žar, kuhati, peči. Uživanje soli je omejeno na 5 gramov na dan, svetle začimbe - kurkuma, pekoča paprika, origano, curry, muškatni orešček, sladkor, med. Iz menija morate odstraniti:

    • poljubne slaščice, domače sladice s sladkorjem;
    • muffin, svež kruh;
    • maščobne sorte mesa, rib, slanine;
    • klobase;
    • konzervirana zelenjava;
    • žita - zdrob, beli poliran riž;
    • konzervirana hrana, prekajeno meso;
    • omake, začinjene začimbe;
    • alkohol, pakirani sokovi, sladke ali gazirane pijače.

    Ta tabela zdravljenja je indicirana za bolnike, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja z neizraženo arterijsko hipertenzijo (visok tlak) tipa 1 ali 2 ali v fazi kompenzacije, koronarno srčno boleznijo, aterosklerozo. Namen prehrane je obnoviti normalno delovanje srca, normalizirati prekrvavitev. Energetska vrednost prehrane ne sme biti večja od 2500 kcal. V meniju lahko vnesete:

    • pusto meso, ribe, morski sadeži;
    • posušen pšenični kruh brez soli iz moke drugega ali prvega mletja (ne več kot 150 gramov na dan).
    • kuhana jajca (do 5 kosov na teden);
    • mlečni izdelki - skuta, mleko, nesoljeni sir, kefir;
    • vsa žita (zdrob je omejen na 1-krat na teden);
    • zelenjava (omejena na zeleni grah in belo zelje);
    • suho sadje, oreški, jagode, sadje.

    Zaželeno je zaužiti velike količine vode. Prostornina proste tekočine na dan ne sme presegati enega litra in pol. Strogo je prepovedana uporaba vznemirljivih pijač: zeleni čaj, kava, energija, decokcije z ingverjem. Druge prepovedi vključujejo:

    • mastne ribe, meso;
    • konzervirana hrana, kumarice;
    • vse kupljene omake;
    • Slaščice - čokolada, pecivo;
    • soljeni sir;
    • gobe;
    • kislica, špinača, redkev;
    • stročnice;
    • česen, čebula.

    Tehnika zdravljenja, ki jo je razvil nutricionist Pevzner pri številki 11, se uporablja za tuberkulozo pljuč, kosti, sklepov, bezgavk, da pridobi telesno težo pri bolnikih z izčrpanostjo po nalezljivih boleznih, operacijah ali poškodbah. Za zdravljenje tuberkuloze je v obdobju okrevanja ali blagega poslabšanja predpisana dieta. Cilj prehrane je obnoviti delovanje pljuč, obnoviti normalno telesno težo.

    Vsak dan naj bolnik pokliče od 3000 do 3500 kcal. Dovoljen vnos kalorij je treba pridobiti s pomočjo beljakovin in rastlinske hrane. Da bi nadomestili vitamine, nutricionisti priporočajo, da se v prehrano vključi več sezonskih zelišč, zelenjave in sadja lokalnega izvora. Bodite prepričani, da na meni vključite mlečne ali mlečne izdelke, začimbe, oreščke, semena.

    Za termično predelavo hrane ni omejitev. Priporočljivo je zmanjšati količino sladkorja in soli na minimum. Pijače in sladice lahko sladkate z javorjevim sirupom in medom. Iz prehrane morate odstraniti:

    • čips, krekerji, prigrizki;
    • že pripravljene torte, čokolada z nadevom;
    • jagnjetina, ribje olje;
    • predelani siri;
    • instant kava, sladka soda;
    • klobase;
    • že pripravljene omake.

    Ta tabela zdravljenja je indicirana za funkcionalne bolezni živčnega sistema - nevroze, histerijo, nevrastenijo, katalepsijo, nespečnost. Namen prehrane je obnoviti apetit, zgladiti simptome pred osnovno boleznijo. Kalorični vnos po Pevznerjevem ne sme presegati 2500 kcal. Najprimernejša kulinarična obdelava sestavin je pečenje, vrenje, kuhanje na pari. Uporabo ocvrtih je vredno omejiti na dvakrat na teden. Za tabelo številka 12 je prepovedano naslednje:

    • vroče začimbe, omake;
    • sveže pecivo, sladice;
    • sladki in kisli siri - feta sir, jogurt;
    • ocvrta ali trdo kuhana jajca;
    • slane ribe, kaviar;
    • zelenjava - česen, čebula, redkev, špinača;
    • konzervirana hrana, kajenje;
    • kakav, čokolada, močan čaj, kava.

    Za obnovo centralnega živčnega sistema je treba v prehrano vključiti živila z visoko vsebnostjo vitaminov, makro- in mikroelementov. Pri izdelavi menija morate uporabiti:

    • vse vrste mesa, rib, morskih sadežev;
    • zelenjava, razen prepovedana;
    • včerajšnji kruh;
    • domače sladice - marshmallows, pastille;
    • mlečni izdelki z nizko ali srednje vsebnostjo maščob;
    • piščančja ali prepeličja jajca;
    • sadje, jagode po sezoni;
    • sončnično, sezamovo, olivno ali maslo (zmerno).

    Pevznerjeva tabela zdravljenja pri številki 13 je predpisana za nalezljive bolezni - pljučnico, bronhitis, hroščev kašelj, tonzilitis, gripo. Dieta je predpisana med pacientovim počitniškim počitkom in traja do popolnega okrevanja. Jedi morajo biti pripravljene z nežnimi postopki toplotne obdelave. Prednost je treba dati takšnim sestavinam:

    • pusto meso, ribe, morski sadeži;
    • naravni sokovi, decokcije zelišč ali jagodičja;
    • žita in pudingi iz kaše, riža, ajde;
    • prvi tečaji zelenjavnega ali sekundarnega mesa, ribje juhe;
    • posušen pšenični kruh, krekerji;
    • kuhana zelenjava - pesa, korenje, bučke, krompir, zelje;
    • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.

    Dnevna vsebnost kalorij je 3000 kcal. Pomembno je upoštevati režim pitja in tako povečati vnos tekočine na 2 - 2,5 litra. Iz prehrane morate odstraniti:

    • jagnjetina, svinjina, mast, klobasa;
    • mastne ribe;
    • vse vrste gob;
    • redkev, redkev, kislica;
    • sira zelenjava, sadje z grobo kožo;
    • kajenje, kumarice, marinade;
    • Fižol
    • ječmen, koruza, biserni ječmen, pšenična kaša;
    • slaščice, čokolada;
    • kakav, močan čaj, kava.

    Tabela zdravljenja z zdravilom Pevzner je predpisana vsem bolnikom z ledvično kamnito boleznijo s prehodom kamnov iz oksalatov. Prehrana pomaga normalizirati kislinsko-bazno ravnovesje, preprečuje nastanek padavin. Dnevna vsebnost kalorij - 3500 kcal. Pri sestavljanju menija je prepovedano uporabljati:

    • klobase;
    • slane ribe;
    • mlečni izdelki;
    • zelenjava;
    • močan čaj, kava;
    • vroče omake, začimbe - hren, gorčica, kečap;
    • jagodni ali zelenjavni sokovi.

    Nekaj ​​mesecev sledite dieti. V prehrani so prednostna naslednja živila:

    • mesne ribe;
    • morski sadeži, ribje srne;
    • žita iz vseh vrst žit;
    • jajca (ne več kot 1 na dan);
    • kisla jabolka;
    • jagode - lingonberry, brusnice, borovnice, rdeči ribez;
    • šparglji, zeleni grah, buča;
    • vse vrste gob;
    • šibek čaj, kompot dovoljenih jagodičja, brozura šipka.

    Tabela zdravljenja z zdravilom Pevzner s številko 15 je predpisana bolnikom med rehabilitacijskim obdobjem ali v fazi okrevanja, kadar ni treba odstopati od splošnih prehranskih pravil. Dieta pomaga krepiti imunski sistem, povečati odpornost telesa na različne viruse in bakterije. Energetska vrednost mize je 3700 kcal, za ljudi s prekomerno telesno težo - 2500 kcal. Priporočeni izdelki:

    • otrobi, rženi ali ovseni kruh;
    • meso z nizko vsebnostjo maščob, drobovina;
    • ribe, morski sadeži;
    • vse vrste zelenjave, zelišča;
    • sladke in kisle sorte sadja, jagodičja;
    • žitarice, vse testenine;
    • vsi mlečni izdelki;
    • zelenjava in maslo;
    • naravne domače sladice;
    • semena oreščkov.

    Vsaka toplotna obdelava sestavin je dovoljena. Običajno količino soli je treba zmanjšati na 15 gramov na dan. Povprečna dnevna količina tekočine je 1,5 litra vode. Iz prehrane je zaželeno izključiti:

    • čips, prigrizki, krekerji;
    • črna kava, močan čaj;
    • gazirane ali sladke pijače;
    • pakirani sokovi, kvass;
    • težke maščobe - maščoba, slanina, prekajeno meso;
    • omake - gorčica, majoneza, kečap, hren, tabasko.

    Dietna tabela 1 po Pevznerjevem

    Tabela št. 1 pri zdravljenju bolezni prebavnega sistema je predpisana bolnikom z gastritisom, ulkusom, pankreatitisom. Navedena prehranska shema se imenuje tudi prehrana Pevznerjeva tabela 1, saj je ta znanstvenik razvijal petnajst dietnih tabel in domače dietetike.

    Bistvo prehrane

    Dieta je terapevtsko sredstvo pri zdravljenju motenj prebavnega sistema zaradi varčnega prehranskega sistema. Morate razumeti, kaj lahko uporabimo pri tej metodi prehrane in česa ne.

    Skupaj s prehrano jemljejo askorbinsko kislino in tiamin, riboflavin, holin, pantotensko kislino, piridoksin, folno kislino itd..

    Dieta priporoča šest obrokov na dan z uvedbo druge večerje, ki je sestavljena iz mlečnih izdelkov. Vsebnost kalorij in prava količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v dnevni prehrani se določa glede na starost.

    Obstaja raznolikost - tabela 1 A, ki je sistem strožjih omejitev, ki so dodeljeni hkrati s posteljo za poostren gastritis, razjede, pankreatitis. Tabela 1A prepoveduje uporabo soli v jedilniku, pa tudi visokokalorične jedi, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Tabela 1 Recepti priporočajo tekočo ali pire hrano, lahko jeste vsak dve uri in pol šestkrat na dan.

    Seznam prehrambenih izdelkov

    Dnevni obrok v tabeli št. 1 vsebuje naslednje razmerje komponent:

    • Beljakovine - 100 g;
    • Ogljikovi hidrati - 400 g;
    • Maščobe - 100 g.

    Kalorična vsebnost enodnevnega jedilnika moškega lahko vnese do tri tisoč kilokalorij, žensk in otrok - do dva tisoč osemsto kilokalorij na dan. Sprejem soli ne več kot dvanajst gramov na dan, pitje - en in pol litrov.

    V vsakodnevno prehrano za gastritis, razjede in pankreatitis lahko vključite naslednje izdelke:

    • Sušen kruh;
    • Pečene pite, peciva brez muffinov;
    • Juhe iz pire, pripravljene na osnovi decokcije zelenjave (lahko dodate močno kuhana žita ali testenine);
    • Teletina, goveje pusto meso, puran, piščanec, kuhano ali parjeno;
    • Pusto riba, pečena, na pari;
    • Priloge iz zelenjave, ajde, riža;
    • Kaša brez mleka z minimalno vsebnostjo soli in sladkorja;
    • Vsi mlečni izdelki, po možnosti brez maščobe, razen sira (redko in z nizko vsebnostjo maščob);
    • Piščančja jajca, omlete;
    • Predjedi v obliki solat iz kuhane zelenjave, goveje jetrne paste itd.;
    • Jedi iz sladkega sadnega sladkorja
    • Pijače (vroča čokolada, kavni napitek, domači sokovi, decokcije).

    Dieta prepoveduje uporabo naslednjih elementov v meniju za gastritis, razjede, pankreatitis:

    • Močan čaj, močan napitek iz kave;
    • Pijače s plinom;
    • Alkohol;
    • Koncentrirani decokcije rib in mesnih izdelkov;
    • Proso, biserni ječmen, žito iz koruze;
    • Svež kruh in pecivo;
    • Zelenjava, ki zahteva dolgo prebavo;
    • Mlečni izdelki z visokim odstotkom maščobe;
    • Jedi iz gob.

    Dnevni meni

    Meni prehrane št. 1 Pevzner je koristen in ima prijeten okus, primeren za odrasle in otroke. Pri pripravi jedilnika za teden dni z gastritisom, pankreatitisom, razjedo, kalorično mizo in recepti je treba uporabiti različne tehnologije kuhanja in kombinacije sestavin.

    Ne morete jesti preveč pregrete ali ohlajene hrane, sol pa je treba vključiti v prehrano vsaj.

    Svoj jedilnik lahko sestavite za teden, tako da vzamete predlagani vzorec:

    • Zajtrk: riževa kaša, umešana jajca, žele s piškotki; ovsena kaša z mlekom, skuta s sadnim pirejem, enolončnica z bučo;
    • Kosilo: pečene hruške; ryazhenka, ajda z mlekom;
    • Kosilo: pire iz cvetačne juhe s smetano, korenčkova solata, telečji kotleti, riževa enolončnica z mesno pasto, enolončnica bučk s purani;
    • Prigrizek: hruškov kompot, decokcija suhega sadja;
    • Večerja: žele, mlečni vermicelli, mehko kuhano jajce, mleko; riževa kaša, enolončnica, skuta z jagodami;
    • Druga večerja: segreta smetana z nizko vsebnostjo maščob.

    Recepti za jed

    Recepti za imenovanje tabele št. 1 priporočajo uporabo samo takšnih metod predelave hrane, kot so vretje, kuhanje na pari, drgnjenje do stanja homogene mase. Tabela št. 1 za odrasle in otroke z gastritisom, razjedami, pankreatitisom vključuje kombinacije različnih izdelkov, ki se ponavljajo največ dvakrat na teden.

    Piščančji sufle: skuhamo sto gramov piščančjih prsi, dvakrat zmeljemo z mlinom za meso, dodamo rumenjak, omako iz mleka in moke do mletega mesa, mešamo do gladkega, nato dodamo stepeni beljakovin, vso maso damo v kalup in dušimo..

    Parne kotleti iz polloka s skuto: ločen file ločite od kosti, dvakrat sesekljajte z mlinom za meso s skuto, surovo korenje (2 kos.), Vlijte v surovo jajce, žlico rastlinskega olja, mešajte do gladkega, kuhajte na pari.

    Skuta s piškoti: zdrobite dvajset gramov piškotov, pomešajte z eno žlico sladkorja, nalijte mleko, nato pa to maso pomešamo s skuto, rumenjakom enega jajca in žličko stopljenega masla. Skuta zmešamo do stanja homogene mase, vanjo dodamo beljakov protein, položimo v kalup in dušimo.

    Skuta s skuto z bučo: narežemo 400 gr. bučke na majhne koščke, jabolko zdrobite na grobo grater, dodajte dvesto gramov skute, tri jajca, peščico rozin, vanilin sladkor, mešajte do gladkega, damo v kalup in pečemo v pečici.

    Skuta iz skute z zelišči in sirom: v dveh žlicah kefirja ugasnite pol čajne žličke sode, dve jajci, temeljito pomešajte s skuto, dvema žlicama otrobov, sesekljanim zeliščem in sto gramov sira. Zmes damo v pripravljeno toplotno odporno posodo in pečemo v pečici. Tudi nizkokalorična in okusna je skutina skuta z bananinim hruškovim pirejem z dodatkom divjih jagod, korenja, suhega sadja v receptih; skuto z skuterjem lahko kuhamo na pari, v pečici in počasnem štedilniku.

    Dietna tabela 1 po Pevznerjevem zagotavlja polno življenje odraslih in otrok, delovno zmogljivost in dobro počutje, ob strogem upoštevanju menijskih zahtev.

    Pomembno Je Vedeti O Drisko


    Zgaga je pogost simptom bolezni notranjih organov - prebavnega sistema. Glavni vzrok za zgago je gastroezofagealni refluks, to je refluks vsebine želodca, ki vsebuje klorovodikovo kislino, v požiralnik.

    Ljudje različnih starosti imajo želodčne težave. Pogost stres, prenagljeno prehranjevanje, kajenje in drugi vzroki lahko privedejo do želodčnih razjed ali gastritisa.